南瓜派
1.壹個南瓜，去皮，切塊，去籽。南瓜裏面的果肉要清洗幹凈，切成小塊。
2.把鍋裏的水燒開，放上爐柵。水燒開後，將南瓜放入鍋中，中火蒸約15分鐘，南瓜基本熟了。
3.15分鐘後，取出南瓜，將蒸軟爛的南瓜倒入盆中，用勺子壓成泥狀，再倒入壹勺糖，攪拌均勻。
4.將糯米粉以1: 1的比例加入南瓜泥中，然後攪拌並揉成面團。將面團醒發五分鐘，再揉壹遍。將面包屑倒入盆中，備用。
5.將面團揉成長條，捏成均勻的小劑量，然後將小劑量揉成丸子，依次將所有劑量揉成丸子。
6.在盒裏蘸點植物油，把丸子依次壓成餅。如圖，均勻蘸上面包屑，放在盤子裏備用。
7.接下來我們來炸，往鍋裏倒植物油，油加熱到五成的時候，把南瓜餅放入油鍋裏炸。在這個過程中保持小火，油溫高的時候關火，晃動平底鍋使南瓜餅受熱均勻，以免粘鍋底。
8.這個過程會持續4到5分鐘，油溫壹定不能太高，以免外焦裏嫩。南瓜餅炸至金棕色時，會浮在油面上，可以取出控油。
提示:
1.南瓜泥裏不能加太多的糖。糖受熱會融化，容易造成南瓜餅不成形，顏色不均勻。
2.煎南瓜餅時，油溫不宜過高。油溫過高會導致南瓜餅外面燒焦，裏面還是生的。
3.做南瓜餅的時候壹定不能用面粉，但是用糯米粉做的南瓜餅會又甜又軟。