主要課程:精通糕點面包成型、蛋糕基礎澆頭制作等；專業理論知識學習；花卉生產；烘焙西式糕點和幹糕點；
特色理論課程:素質培養課程、烘焙技術、藝術與配色、西點概述、設備安全操作、設備使用與維護等。
第二階段:
主菜:面包制作(甜面包、丹麥面包、法式面包吐司、歐式面包、雜糧面包、花式面包、披薩等。);學習制作西式點心(餅幹、手工餅幹、千層餅、泡芙等。);
特色理論課程:素質培養課程、烘焙技術、藝術與配色、西點原料學、藝術素描。
第三階段:
主要課程:學習制作陶瓷蛋糕；學習制作巧克力輔料；學習做蛋糕；多層蛋糕和大型展臺蛋糕的設計、研究和制作；
特色理論課程:素質培養課程、烘焙技術、藝術與配色、西點原料學、藝術素描。
第四階段:
主菜:烘焙西點:塔、派、慕思、甜品制作等。在西點制作受歡迎的小吃；烘焙模擬訓練工廠進行實際生產演練。