佐料
豬肉1000克，糖2湯匙，香油1湯匙。
佐料
適量精鹽、胡椒粉、八角、桂皮、香葉和蔥、姜、蒜。
步驟1
豬肉洗凈，切成大塊備用。
第二步
將處理好的豬肉塊放入鍋中，加入冷水，煮沸，去除鍋內浮沫。
第三步
取出豬肉塊，鍋裏放熱水，加入肉塊(把豬肉塊放在熱水裏，這樣肉就嫩了)，加入所有的調料，我們就開始煮肉了。
第四步
我非常喜歡熏雞蛋，但是煮肉需要很長時間(中間火2小時左右)，所以我們可以煮壹些雞蛋備用。
第五步
取出煮熟的豬肉，準備壹個大鐵鍋和鐵箅子，關火加糖，把箅子放上，蓋上鍋蓋，開火。
第六步
當鍋裏冒出很多黃煙的時候，我們的臘肉就做好了。
第七步
熏肉，刷壹層香油。這樣我們做出來的臘肉又亮又硬。
第八步
切片，倒點醋在上面。好吃不膩。簡直太香了。
烹飪訣竅
熏豬肉均勻刷上壹層香油，存放時不易板結，增亮增香。
包餃子，做餡餅，或者做臘肉都很好吃！