1，清水加入洗凈的排骨，加入姜片，蔥段，紅棗，砂鍋燉兩個小時。
2.把瘦肉切成塊。
3.在切好的肉中加入面粉、黑胡椒、醬油和雞蛋，攪拌均勻。
4.在熱油鍋裏炸至熟，豆腐片也炸至金黃。
5、金針菇、炸豆腐、豆腐皮、海帶切成細條。
6.鍋裏燒熱油，放入切好的香菇炒勻。
7.加入豆瓣醬和甜面醬，攪拌均勻。
8.加入肉翻炒均勻，再加入少許熱水翻炒至水幹待用。
9.鍋裏放油，加入蒜末和豆瓣醬。
10，加水，配菜。
11.加入土豆粉、鹽、醬油、糖拌勻。
12.土豆粉膨脹後加入蔬菜、味精、雞精。
13，出鍋後放入提前煮好的鵪鶉蛋，加入肉醬、芝麻醬、香菜即可完成。