酸菜，粉條，瘦豬肉，胡椒粉，蔥，姜。
切酸菜的方法:(也可以買現成的酸菜絲)
1.將酸菜用清水沖洗兩三次(如果不想太酸，可以多沖洗幾次)，將酸菜的橫片用刀切開兩三次，用手撕去，如圖；
2、把酸菜塊放在壹起，切2-3 mm的絲，太粗了沒味道，太細了“炒沒靈魂”；
3.用手把切好的酸菜裏的水擠出來；
4.用手搖壹搖泡過水的酸菜。
壹種將酸菜粉和肉壹起炒方法:
1.粉絲用開水燙壹下，撈出備用；
2.瘦肉切絲，用料酒和水澱粉腌制片刻；
3.鍋裏放油，放入肉絲，翻炒變色，撈出備用；
4.鍋裏放肉油，放入花椒、蔥、姜翻炒，再放入酸菜翻炒片刻。
5.加入炒好的瘦肉絲翻炒均勻；
6.加入粉絲翻炒兩分鐘，撒上蒜末，加鹽和素菜調味。