經過兩個學期的基本功練習，學員將學習到流行菜、基礎宴會制作、雕刻、面點、火鍋、拼盤等多項技能。到第三學期，學生的技能得到了全面的提高。此時，他們可以跟師傅學習熱菜、經典菜、獨家創新菜、高檔菜、新涼菜、特色菜、官菜、藥膳、食療菜等多種菜式。
總之，廚師培訓學校的課程是相當豐富的，到畢業前夕，基本上已經成為合格的廚師了。能夠完全獨立，成長為適合用人單位各個工作崗位的技術人才。