壹、確保安全，消除壹切安全隱患！
第二，控制損失！防賊，控制生鮮、食品、非食品等物品的盜竊。
預防損失的七個步驟
損失可分為操作失誤、被盜、意外損失、保鮮處理不當和其他損失。所有這些損失，光靠技術是找不到的。認識到只有將技術的應用與員工的正確引導和培訓有機結合起來，才能發現壹些隱性損失，並不斷減少，這壹點非常重要。
這種方式是最經濟的，它避免了“警察和小偷”的心理博弈。“警察和小偷”的心理遊戲只能識別出問題員工，後續的結果就是頻繁的招聘和辭退。如果超市管理者不僅可以利用技術來識別那些盜竊或錯誤進入數據庫的員工，還可以培訓和指導其他員工實現更好的績效，那麽他們將為超市帶來顯著的成本節約。
因此，在超市防損過程中，不僅要註重引進先進技術，更要用技術威懾員工；還要強調超市防損的引導文化，通過文化的力量讓員工變得自覺自願，並將其作為日常工作的壹部分。以下七個步驟正是從這兩個方面來解決超市的防損問題:
1，從小事做起，做好事前預防。
對於零售運營管理，我們通常專註於清潔、衛生、陳列，或者高質量的客服，這些都是看得見的工作，但是當我們把心思轉向那些看不見的工作，比如防損，我們不妨先問問自己，我們有正規的、日常的防損流程嗎？我們是否設定了減少損失的目標？通過對所有員工進行培訓，讓他們參與到損失控制過程中，可以調動每個員工的積極性，增加超市的利潤。實現這壹目標的壹些簡單方法是:
(1)每年與參與方損失小組定期召開幾次會議。
⑵在店內張貼告示，提醒員工和顧客公司已下定決心停止浪費。
⑶每周對損失預防計劃進行審核，使員工了解遵守紀律的重要性。
(4)每周召開經理會議，討論防損工作，公布上周在防損方面取得的成績，讓他們清楚地看到每周取得的成績。
5]確定年度防損會議的時間，把防損作為壹件大事，讓大家看到去年取得的成績，鼓舞士氣，制定來年的防損目標。
[6]建立員工達成目標的獎勵計劃，鼓勵員工積極參與。
2、引進先進技術，使防損工作更快、更準確。
在防損方面，已經有很多強大的技術可以更加快速、準確、有效的解決防損，可以用來控制超市的損失。我們不能因為投資就對這些先進技術視而不見！壹些技術的應用已經證明了這壹點，如自動DSD(數據掃描分配器)技術、自動出納績效考核系統等。然而，只有當我們正確使用技術時，它才是強大的。當先進的技術為超市提供有價值的信息時，我們需要壹群訓練有素、積極向上的員工來負責利用這些信息來改進我們目前的工作。以下是壹些利用科技解決防損問題的方法:
(1)告訴員工如何用技術和不用技術減少損失。
⑵定期檢查技術的使用情況。
⑶設定目標，跟蹤目標的進展。
(4)培訓和訓練員工，使他們盡可能地使用技術。
5]時刻衡量防損投資回報，才能準確獲得防損投資的真實價值。
3.確保現有損失預防控制程序的嚴肅性。
事實證明，嚴格執行組織規章制度，可以提高組織內部的壹致性、連貫性和理解性，這可以歸結為承諾和紀律。通常那些花時間寫防損控制程序的超市在防損方面做的比那些沒有防損控制程序的超市好。對於超市員工來說，壹個有效的書面控制程序將大大提高他們的工作績效。對於超市管理者來說，也證明了妳對規章制度嚴肅性的尊重，當然轉化為適當的行動也是非常重要的。
4.不要因為防損而降低對客戶的服務。
毫無疑問，好員工是我們最大的自然資源，尤其是那些直接接觸客戶、代表公司客服水平的壹線員工。讓員工成為防損計劃的重點，會帶來巨大的投資回報。雖然員工造成的流失可能是壹個主要問題，但適當培訓和激勵員工也是解決流失問題的最佳關鍵。所以要重視每壹個員工，讓每壹個誠信的員工都成為預虧計劃的壹員。註意，壹定不能因為防損而忽視顧客，因為顧客是超市的基礎，沒有顧客我們就壹無所有。以下是壹些在防損中強調客戶服務的措施:
(1)訓練員工用熱情友好的微笑和問候迎接每壹位顧客。
(2)要求員工在為每壹位顧客提供服務時直視他們的眼睛。
(3)在任何情況下，我們都應該為每壹位客戶提供最及時的幫助。
(4)保持員工全天可用。
5.永遠保持高度敏感。
為了達到良好的防損性能，我們必須時刻保持高度的靈敏度，否則只能達到壹般的效果。所以，我們要時刻對財務指標保持敏感，通過分析數據，我們會得到壹些新的信息和結果。以下是壹些與數據指標相關的措施:
(1)定期研究庫存數據。
⑵建立程序監控特定收銀員的異常表現。
⑶定期分析邊際毛利。
⑷定期研究平均損失水平。
6.讓員工做妳想讓他們做的事情。
壹個很重要的防損流程就是讓超市裏不同層級的不同人用審核表來審核店內的周、月、季工作流程，雖然有點太死板。但它確實能培養紀律性，提高效率。通常人們做妳檢查的，而不是妳想讓他們做的。比如經常有人在沒有攝像頭的路口違章，因為沒人理他；他很少在有攝像頭的路口違規，因為有人在看著他。因此，我們必須檢查或審計我們的損失預防計劃的執行情況。主要有以下三個方面:
(1)確保每個員工都接受適當的培訓。
(2)確保所有培訓文件分發到每個人手中。
⑶確保公司的損失預防計劃得到貫徹執行。
7.不要虎頭蛇尾。
在損失預防的過程中，很可能會出現產出與投入不成比例的情況，所以我們必須首先接受這樣壹個事實，即我們對當前損失預防和控制努力的有效性並不滿意。註意，防損管理不是壹個部門、壹個人、壹個崗位的問題。相反，它需要成為組織的固有特征，並始終體現在超市的日常經營和管理中。正因為如此，這是整個組織中每個人的責任。所以有事不行的時候不要反復糾纏我。防損是壹個持續改進的過程，剛開始效果會很明顯，那時超市會大張旗鼓的支持；越到後面，防損效果越不明顯。這個時候很多超市不把防損當回事。這個時候，防損方案更多時候只是壹個擺設。切記防損無止境，切不可虎頭蛇尾。
正所謂道高壹尺魔高壹丈。無論我們如何防範，損失的“魔力”總會存在，只是每個超市的規模不同。對於防損，要用長遠的眼光來看待，必須樹立長遠的思維。俗話說“賺錢不易，只有控制虧損；賺錢不能控制，但虧損可以控制。”最成功的超市是那些承認虧損並采取有效措施解決這個問題的超市。當超市的邊際利潤難以增加時，采取正確的措施防止損失可以幫助妳獲得快速回報。
收銀機盜竊的幾種形式
1，等額交易
這意味著顧客在結賬時支付的錢等於商品的價格。
如:壹杯可樂或壹包香煙或其他商品交易。
主要發生在快速結賬或者只收現金的渠道。平時顧客都很著急，不會等購物小票。
這種交易金額的錢最容易被盜，因為小票是最有價值的記錄之壹。這些錢可能會作為長期付款放入收銀機，也可能會被收銀員立即取走。
收銀員可以在任何渠道或任何數量的商品結賬時使用這種方法。很簡單，只要最後的貨不進就行。然後，收銀員可以告訴顧客，他忘記輸入最後壹項，然後手工添加到顧客的購物小票上。這樣，雖然顧客會知道手工添加的商品數量，但收銀員得到的是同樣數量的龍錢。
偷的時候收銀員也會有壹個記賬流程，方便安全的時候把錢偷出來。
對付這種和其他長期盜竊的最好辦法是突然不定期地檢查收銀機。
2.零或無交易輸入
這意味著收銀機可以在不進行記錄交易的情況下操作，而無需將金額輸入收銀機。這種盜竊有兩種方式:
(1)在收銀機上點擊“無交易鍵”；
(2)只使用部門鍵，不使用金額鍵。
當然，這兩種方式的實現，必須建立在允許使用部門鍵或零鍵驅動收銀機，允許無交易金額輸入數字的基礎上。
此外，當收銀員認為有必要制造壹些噪音以減少註意力時，也會使用它。比如經理四處巡視或者其他客戶特別註意收錢的時候。就這樣，客戶的錢作為長錢放進收銀機，然後被取走。當然，購物小票通常不會交給顧客或被收銀員扔掉，快速收銀通道和現金交易通道是最容易發生這種偷竊行為的。
3.等額退款
是指退貨時向客戶開具退貨憑證，但商品以原價銷售退貨憑證。
不存在被盜可能性的前提是必須輸入貨物，然後退款才能平衡現金賬戶。當然，不是進口商品，而是用現金退款，而不是合法交易，所以收銀員創造了長錢，形成了盜竊。
值得註意的是，除非被抓，否則無法防範。唯壹的辦法就是把有嫌疑的收銀員換成誠實的收銀員，或者使用退款確認系統，通過給客戶的退貨卡確認退貨。同時購物小票壹定要收回，只有這樣才能保證這個超市賣的商品。【編輯本段】防損崗位職責1。前臺和員工通道崗位:
1.檢查下班員工攜帶的物品，是否攜帶物品等。).
2.負責訪客的登記，禮貌地回答他們的詢問，並通過電話或其他方式通知訪客，同時維護辦公區的工作秩序，監督清潔衛生。
3.阻止未穿工作服、未佩戴工作牌的員工通過通道進入商場。
4.禁止員工上下班打卡，壹經發現，立即記錄其工作成績並上報人事部。
5.禁止值班員工無故離開商場，因工作需要離開的要進行外出登記。
6.仔細檢查從該渠道帶出商場的商品，詢問原因並做好登記，核實單據與實物是否壹致，嚴格執行(商品出入流程)。
7.制止員工將包(袋)和與工作無關的物品從通道帶入商場。
8.禁止顧客、送貨人員及其他無關人員進出通道。
9.對因工作需要夜間在辦公區值班的人員進行檢查登記，未經登記不得進入。
10.夜班清場後，要檢查辦公區域的門窗、照明燈是否關好。
11.做好客戶投訴的接收工作，並將結果及時反饋給客戶。
二、監控室崗位
1.在經理和值班助理的領導下，監控控制室的安全、保密和正確操作。
2.熟悉各種監控系統、儀器、設備及工作原理。
3.熟悉監控區域的布局和方位，發現可疑情況及時向領班或值班助理匯報，並做好跟蹤錄像和詳細記錄。
4.不要輕易放過任何疑點，出現異常情況立即記錄。同時用對講機通知領班和助理。
5.認真履行控制室的保密規定，嚴禁非工作人員進入控制室。
6.愛護監控設備，積極上報故障並聯系有關部門排除，不帶病運行。同時做好溝通和保障。
7.對當班出現的問題，做好詳細的交接記錄。
第三，客戶入口
1.提醒顧客寄存包，禁止吸煙、光著背、帶寵物的人和衣著不整的人進店。
2.多註意老人和小孩，防止他們在上下扶梯時摔倒，負責購物車和購物籃的擺放和供應，保證顧客隨時需要。
3.引導客戶到服務臺辦理相關事宜。
4.有類似商品的要留著包。
5.做好服務:“歡迎光臨某超市，請，謝謝”等等。
6.積極配合、檢查、監督和服務中心的退貨手續。
7.觀察進店人員，如有可疑人員及時通知領班(助理)或以上。
8.阻止顧客反方向進出。
9.當地政府及相關消防、工商部門到達後應及時通知領班及助理。
10.嚴格認真核對家電發貨(並開箱檢查貨物、型號、價格是否與電腦小票、送貨單壹致，核對無誤後方可放行，同時在電腦小票上註明:貨物已發貨，時間、名稱；並做好貨物出入庫登記，嚴格執行出貨手續。)
11.為緊急情況做準備。
四、收銀崗
1.監督員工是否在收銀臺購物。
2.監督並制止顧客和員工將未付款的商品帶出收銀臺，嚴重情況報告領班或助理處理。
3.監督收銀員是否漏單或未做單，是否存在與客戶、員工、親友串通的情況。
4.監督客戶和員工在支付賬單時是否調換套餐、更改價格和使用假幣。
5.檢查並核實顧客是否為超市櫃臺銷售的商品買單。放行前進行密封和驗證。在電腦收據上註明“貨物已送達”，並簽上姓名和日期。)
6.對團購商品發貨時，指派專人核對電腦收據與發貨清單是否壹致，核實無誤後方可放行。同時(在電腦收發貨單上註明貨物是否已經發貨，時間和名稱)。
7.監督檢驗設備的正常運行和維護。
8.無購物渠道防損工作人員應在退換貨等各方面監督和配合服務中心。
9.便民入口通道要做好顧客的解釋工作，禁止顧客從這裏出去(僅限授權人員)，並在收銀區監督購物車、購物籃及時送到二樓。
10.監督收銀員不要無故下飛機，監督收銀臺購物車(籃)的衛生。
11.如遇商場突發事件，迅速前往指定地點待命。
動詞 （verb的縮寫）EAS總出口
1.控制本區域人流秩序，防止擁堵混亂，保持暢通。
2.檢查顧客攜帶的商品與購物小票的日期、數量、名稱、價格是否壹致。
3.有報警時，原則是:“先查東西，再查人。”並做好解釋工作，確保自己攜帶的貨物出門時，拿到防損處交給值班領班。
報警處理模式:
首先，妳要禮貌地叫住顧客:“您好，先生(小姐):稍等，您過去報警時發生了報警。可能收銀員忘了給妳消磁壹些貨。要不要我幫妳查壹下？”先驗貨，報警時通知收銀領班進行相應處理。如果商品上沒有報警，請禮貌地要求顧客通過報警測試，同時觀察其表情。如果確認他身上或者手提包裏有商場的商品沒有買單，請到辦公室處理。(原則上:先查東西，再查人)
負責任
圍繞健康安全管理，時刻保持警惕，做好應急準備。
5.禁止反方向進入，防止混亂。
6.做好超市專櫃開票銷售的核對工作。
六、接收區崗位
1.負責供應商車輛的登記、分類和停放。
2.積極配合收貨組人員清點進入商場的物品，按照公司規定的程序驗收貨物，但不能進入授權區域。
3.員工、客戶、供應商禁止從收貨部進出(收貨組、生鮮供應商除外)，但不能從這個區域出去。
4.供應商和員工禁止在收貨區吸煙、飲食。
5.退回的貨物和報損的貨物應由部門負責人和相關人員簽字，並嚴格執行退貨和報損程序。
退貨(換貨)程序:
核實單據是否與實物相符(包括日期、數量、品種、價格等。)，審批主管是否與金額權限相符，相關人員是否簽字。
掛失程序:
檢查商品是否達到報損(過期、變質、滯銷等)。).如果貨物已經達到報損，檢查實物是否與單據壹致。核對後簽上妳的名字和日期。發現問題及時通知領班和助理或以上。
6.客戶購買的大件商品在收貨地發出時，應認真核對電腦票和發貨清單，防損員核實登記後方可放行，並嚴格執行發貨程序。
7.電梯崗必須看守電梯工，卸貨，按指定路線進出收貨部，嚴格執行進出貨物手續，同時維護電梯正常運行。
8.監督檢查員工和清潔工必須將垃圾放入垃圾房，不允許亂放。同時要看好垃圾房，不允許任何人在裏面翻生活垃圾。
9.管理接收區的衛生，做好監管工作。
10.嚴格執行各項程序制度，如夜間收貨等。
七、夜班。
1.值班期間嚴禁打瞌睡、睡覺。
2.協助夜總會值班經理和夜班工作人員巡邏市場，並在營業結束後清理市場。
3.檢查所有門窗、燈、電源、煤氣、開關、機器、設備等是否正常。是否關閉以及是否存在其他消防安全事故。
4.清場後，值班監控人員負責開啟商場紅外報警系統，對商場進行保護(控制)。
5.值班人員(領班)必須每半小時巡視壹次商場，及時處理任何異常情況。
6.如果紅外報警中心在值班期間報警，領班將檢查並處理報警區域。
防損部相關使用表介紹:
壹、詢問筆錄
二、證人筆錄
三、調查記錄
四、詢問筆錄
五、防損部值班主管巡視記錄
六、防損部值班主管巡視記錄
七、防損部外部巡視記錄
八、防損部夜間巡視檢查工作記錄
九、防損部審核小組工作記錄
十、防損部門設備運行記錄
十壹、防損部消防監控檢查記錄
十二、防損部內部治安巡邏工作記錄
十三、(防損部)防損巡查工作記錄
十四。接收報告記錄
十五、治安案件登記表
十六、制造商登記表
十七。進出境物品申請表
十八。制造商帶入/帶出的貨物清單
十九。掛失審批表
二十、值班主管計劃表