口味:鹹鮮味工藝:烤雞制作材料:主料:母雞1200g。
輔料:洋蔥(白皮)150克，土豆(黃皮)200克，番茄100克。
調料:植物油50g，鹽10g，醬油15g，姜2g，料酒15g教妳燒雞怎麽做，燒雞怎麽做才好吃。將雞洗凈，剁成5-6塊，抹上精鹽和姜粉，放在大碗裏用料酒餵半天。
2.大蔥去皮，洗凈，切條；
3.土豆煮熟，去皮，切成長方塊；
4.西紅柿洗凈，切成片或花瓣；
5.用鋁制飯盒和蓋子將蒸好的雞塊分開，雞皮朝上；
6.在雞塊上撒上蔥條，在蒸雞的剩湯裏加壹點醬油，然後倒在雞塊上，抹上素油；
7.薯片放邊上，飯盒底部應該會有壹層油湯。
8.放入烤箱，大火烤7-8分鐘，再小火烤7-8分鐘。
9.用原來的飯盒桌子，把切好的西紅柿碼在合適的位置上，再端上來。燒雞制作小技巧:1。如果有洗幹凈的芹菜葉，放1 ~ 2片更好增色；
2.本品需適量姜粉。小派-食物相克:
西紅柿:西紅柿不宜與石榴同食。
烤鴨的做法詳細介紹了菜系和功效:補虛養陰營養不良家常食譜。
口味:甜工藝:烤鴨制作材料:主料:北京填鴨1500g。
調料:200克白糖教妳怎麽做烤鴨，怎麽做烤鴨都好吃。1.用刀切開鴨子頭頸之間的食道管和氣管，控制住血液，用60℃ ~ 70℃的水浸泡去除毛(去除毛時順著毛均勻)；
2.然後放入冷水中，用鑷子夾起細毛。取出後會做如下處理。
①充氣:從頸部刀口拉出氣管，用打氣筒慢慢註入氣體，充滿鴨體各部位，使皮肉基本分離；
(2)目的是鴨子煮熟後皮脆嫩；
(3)掏膛:用尖刀在頸部右翼下切4厘米月牙形刀口，食指和中指從刀口伸入腔內，取出內臟剁掉臂尖和鴨腳，然後用直徑7厘米、0.6厘米的小木棒(或高粱稈)塞住鴨肚，撐在三叉戟上，將鴨皮撐緊，使烤鴨恢復原狀；
(4)洗腔，勾:將鴨子放入清水盆中，從右臂下刀口處倒入清水，右手食指伸入鴨子肛門內，挖出剩余的腸子，使清水流出肛門。鴨子倒兩次就可以洗了；
⑤然後將鐵鉤鉤在離肩3.3厘米的鴨脖處，穿透頸骨左側皮膚，穿透右側皮膚；
⑥燙皮掛糖汁:鴨子上鉤後，在鴨身上澆開水，使鴨皮收縮，然後在湯上澆2 ~ 3勺糖汁，澆遍全身；
⑦曬皮:燙皮掛糖汁後，肥鴨掛在陰面部位晾幹；
⑧灌水:先用軟木塞塞住鴨肛門，再從右臂刀口處倒入開水，內快外烤，外脆內嫩；
3.完成以上六道工序後，即可將鴨子掛在已調好溫度的烤箱中烘烤；
4.烤的時候要根據鴨子不同部位的年齡和顏色，把鴨子換成掛烤的姿勢。比如鴨胸最嫩。入爐後要註意鴨胸朝向爐壁，不方便直接火試，否則容易燙傷；
5.腿肉厚，不好煮，要久烤。烤的時間要根據鴨子的大小、胖瘦、公母、氣候來定，壹般烤50-40分鐘；
6.鴨身烤成均勻的褐色，重量比剛入爐時輕了300克左右。