冬季至日吃餃子的由來
東漢末年，各地災害嚴重，很多人患病。南陽有個名醫，名叫張繼，名叫仲景。他從小苦讀醫書，博采眾長，成為中醫的創始人。張仲景不僅醫術高明，而且醫德高尚。他認真對待窮人和富人，拯救了無數的生命。
張仲景在長沙為官時，經常為百姓治病。有壹年，當地瘟疫盛行，他在衙門口造了壹口大鍋，舍藥救人，深得長沙人喜愛。張仲景從長沙退休回鄉後，走到家鄉的白河岸邊，看到許多窮人饑寒交迫，耳朵都凍僵了。他非常不安，決心治療他們。張仲景回家時，求醫的人很多。他忙得不可開交，但他總是記得那些凍著耳朵的窮人。他效仿長沙的做法，告訴他的弟子們在南陽東關的壹塊空地上建立壹個醫藥棚和大鍋，並在冬季至日的那天開放，給窮人送藥來治療他們的傷病。
張仲景的藥叫“祛寒焦耳湯”。它的做法是將羊肉、辣椒和壹些祛寒的草藥放入鍋中煮。煮好後，把這些東西拿出來切碎，用面皮包做成耳狀的“焦耳”。在鍋裏煮好後，會分發給討藥的病人。每個人都有兩只迷人的耳朵和壹碗湯。人吃了祛寒湯，全身發熱，氣血通暢，耳朵也暖和了。吃了壹段時間，病人的爛耳朵就好了。
張仲景直到除夕才放棄吃藥。大年初壹，人們慶祝新年，也慶祝爛耳朵的復原，就像焦耳朵壹樣，他們為新年煮了食物。人們把這種食物稱為“餃子耳朵”、“餃子”或偏食，並在冬季至日和新年的第壹天吃它，以紀念張仲景開棚給藥和治愈病人的日子。張仲景的歷史距今已近1800年，但他的“祛寒焦耳湯”的故事卻壹直在民間廣為流傳。在冬天的至日和元旦的第壹天，人們吃餃子，他們仍然在心裏記住張仲景的好意。今天，我們不需要用迷人的耳朵來治愈凍壞的耳朵，但餃子已經成為人們最常見和最喜歡的食物。
冬天至日吃餃子的諺語？
冬天至日來的時候，吃餃子
冬天的至日餃子夏天的至日面條
歡迎嬌子為他送行。
啞巴吃餃子——他們知道。
吃餃子湯比開藥方好。
好吃但是餃子，舒服但是倒掛。
嬌子越喝越酒:寓意生活越來越好。
冬天的至日在餃子碗裏搗亂，沒有人會在乎妳是否凍住了耳朵。
10月1日，冬天的至日來了，家家戶戶都吃餃子？
餃子的常見介紹。
1，壹種新穎的蔬菜面條餃子:用菠菜榨果汁和面粉。菠菜葉能保持血糖穩定，預防口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥。？
2.傳統的三鮮餡餃子:韭菜、鮮肉、蝦仁為原料，不僅可以降血脂、抗衰老，還可以潤腸、安神、補鈣、防癌。
3.胡蘿蔔餡餃子:將胡蘿蔔切成丁，用水焯壹下，用適量的蔥、姜、鹽、香油拌在壹起。對哮喘、體虛、畏寒、營養不良大有裨益。適合老年人養生。
4.豬肉蘿蔔餃子:豬肉和白蘿蔔按照1: 1或1: 0.5的比例混合。豬肉富含維生素B1，具有滋陰潤燥、益氣補血的作用。白蘿蔔有開胸、益氣、散寒的作用，適合體力勞動者食用。
5.牛肉芹菜水餃:牛肉和芹菜按比例準備。牛肉是壹種性平的食物，含有優質蛋白質，具有強筋骨、益氣補血的功效。芹菜富含膳食纖維，有降血壓的作用。這種餡料適合高血壓患者。
6、韭菜雞蛋餃子:雞蛋煎成蛋皮或油炸後切塊，加入韭菜，調味後調制。韭菜屬於溫陽，富含膳食纖維，適合口味清淡的人食用。但消化不良或肝功能不好的人，吃後容易腹脹，不宜食用。
7.蝦餃:蝦仁、火腿、菜末配以適量鮮肉做餡。中醫認為，蝦有補腎壯陽、催乳的作用。含有豐富的蛋白質、微量元素和不飽和脂肪酸，易於消化，有利於促進兒童生長發育。適用於兒童和年齡較大、血脂異常的人群。
8.羊肉包心菜餃子:將包心菜切碎，擠出汁液。蔬菜汁可以和調味料混合放入剁碎的羊肉中。然後把白菜倒入肉裏，攪拌均勻。羊肉是溫性的東西。在寒冷的冬天吃它有助於增強身體的禦寒能力。白菜是時令菜，富含膳食纖維。這種餡適合陽虛的人吃，不適合陰虛和腸胃功能不好的人吃。？
在冬天的至日吃餃子的好處。
1.從烹飪科學的角度來說，以水(蒸汽)為介質煮餃子的烹飪方法，只需要100左右的溫度就可以將食物煮熟並殺菌，避免了燒烤、油炸等條件下苯並芘等強致癌物的產生，保證了食品安全。而且食物的營養成分不會因為烹飪過程中的過氧化或水解而流失。
2.從營養學的角度來說，餃子以水(蒸汽)為傳熱介質進行烹飪，可以充分分解食物中的澱粉多糖，有利於人體吸收。
3.從膳食結構來看，餃子的餡料全部采用面皮包裹，可以實現谷物、蔬菜、水果、肉類的適當搭配，使主副食搭配合理，營養豐富，酸堿平衡，具有膳食寶塔結構。
4.它適合中國人的胃和飲食習慣。符合“飲食適度”、“五味調和”、“技藝和諧”的養生之道。
5.烹飪食品是主食和副食的組合，可以多種形式組合或加工成速凍食品，快捷方便，適合現代時尚的快節奏生活。經過高科技加工，可以批量生產，市場巨大，發展前景廣闊。
6.弘揚烹飪文化也關系到國家經濟的長遠發展，尤其是農業的發展前景和下壹代的健康。外國訓練中國人做面包是為了賣小麥。因為我國的小麥不適合做面包。中國的小麥主要是中筋小麥，最適合做餃子和面條。壹旦我們的下壹代習慣了面包，他們將來就不得不進口別人的小麥。
7.吃餃子、包子、面條等熟食，不僅僅是享受優秀的傳統烹飪文化。還肩負著傳承祖國優秀傳統文化的責任。逢年過節，家人聚在壹起吃餃子，不忘感恩，懂得回報社會，增強民族凝聚力。
總之，冬季至日吃餃子是“醫聖”張仲景在《祛寒焦耳湯》中的善舉。至今南陽還有壹首民謠，叫“冬日至日胡作非為餃子碗，凍耳朵沒人管。”。