鹵菜過程中如何有效防腐保水

下午好。在腌制蔬菜的過程中防止腐蝕是相對簡單的。加壹些食品添加劑就行了，比如脫氫醋酸鈉，苯甲酸鈉。在酸性環境下使用山梨酸鉀對身體更好。為了保水，建議多加入植物油或動物油，在燴菜湯表面形成壹層水封層，可以有效減少水分流失，使菜肴看起來有光澤。說到燴菜，我們這裏很多人都是以山東濟寧的燴菜聞名。他們的鹵菜壹次不換幾個星期，沒有質量問題，可以作為妳對鹵菜抗菌保鮮要求的參考。