豆豉燜面最好吃，是山西人夏天的最愛，也是我夏天的最愛！摔進壹大碗燜面(山西人說吃面不叫吃面，叫“摔”面。從這個詞也可以看出山西人對面食的喜愛)然後啃上壹瓣蒜，簡直是天地！
02不腐兒
真名叫“阪子”。山西方言中“板字”分為蔔、蘭兩個音，諧音成“蔔板子”。晉南人稱“古雷”。做法:土豆去皮洗凈切絲，拌入面粉，攪拌均勻，籠蒸。槐花也可以在晚春開花的時候做成槐花。還不如炒著吃！
03面(河撈面)
這是蕎麥面做的。山西的糧食太多了。
04蓧面
05蓧面
貓耳朵是山西家庭的日常主食，做法和調料的質量很難有壹定的標準。總的來說，貓耳朵很像壹個貝殼形狀的意大利通心粉。貓耳朵的制作方法是將面團揉成拇指條，壓成蠶豆那麽大的小塊，然後用拇指和食指捏壹圈，卷起來就像貓耳朵壹樣。放入沸水中煮熟，撈起用調料炒壹下。耳卷裏有湯，飽飽的，吃起來很好吃。成分是他們想要的。壹般人都喜歡用韭菜絲和蝦米，很入味。當他們用上蝦皮，蟹肉，香菇，火腿，就可以為所欲為，沒完沒了。
07撥魚也叫面魚。
拉電影
擦筆尖
晉南叫格豆，壹般是用紅面(高粱面)做的。
10調節兒
11牛肉丸子面
12津南臊子面
晉南主要是指山西西南部的臨汾、運城等地，那裏的人們擅長飲食，飲食風格與鄰近的陜西、河南接近。運城人愛吃運城的麻辣羊肉泡饃，但是名字沒有Xi安的好聽。臨汾特產不是壹般的好吃。
13打鹵面
14手工面
這種湯在山西南部被稱為“兒子”。也可以和豆面、三合壹面壹起搟出來，特別有營養。
15刀婆面
油炸刀削面
刀削面
看他們的刀功~ ~山西面館的廚師大多能把壹個面團頂在頭上，用刀在離他們4~5米遠的大鍋裏切開~薄如紙~ ~
16上黨驢肉餃子
上黨是指山西東南部的長治地區。驢肉餃子源於長治潞城，遠近聞名。晉東南(長治、晉城)飲食獨特，風味獨特的小吃不計其數。
17.灌腸劑
這個灌腸不是另壹個灌腸，而是用蕎麥面蒸出來的面食。這是山西中部最受歡迎的小吃。只是舉個例子希望廣大晉東南同胞繼續發揚光大。
18.米粉
就是其他省份說的涼皮，但是山西人放的是鹵水，味道更好。
19山西涼粉
涼粉、米粉、灌腸是山西分布最廣的夏季小吃。
黑豆涼粉
20羊雜割
也被稱為哈吉斯，哈吉斯組合。
21.頭腦
“腦”是太原特有的清真小吃，是湯類食品。
22老豆腐
老豆腐就是其他省份所說的豆腐腦，但是山西的老豆腐加入了鹵水的元素，味道更好。麻葉是太谷人自己的話~就是麻花，油條對老豆腐，哈哈，經典的早餐配置。
23丸子湯
24山西燴菜
25君兒肉
這是豬皮果凍。“君”是冷卻、凍結的意思。我經常在冬天和過年的時候做。
26油膩的肉
27平遙牛肉
山西人吃熟肉和陳醋是必不可少的。
28混合湯
番茄湯是最經典的。
29呼呼
它主要由玉簪籽粉制成。玉簪籽是玉米，晉南叫棒子。
30小米粥
和南瓜壹起吃味道更好。
看別的~ ~來山西~ ~別楞著~ ~ ~哼~ ~
這叫綿人~ ~小時候我奶奶老是在我大壹點的時候給我做這個~ ~小孩子會給孫子孫女侄女做什麽樣的小動物~ ~
看到這麽多面~他們是壹個~ ~
看看山西面館的廚師。壹團面條被拉成針尖般細的面條~ ~密如細雨~ ~什麽都不需要~只要壹雙手~ ~所以經常有人說廚師走到哪裏都餓不死~ ~
精細無可挑剔~繼續拔~這不是買米粉的量~！我覺得比米粉細壹百倍~
給妳壹碗飯~ ~
不吃？~
蔥油餅~很脆很正宗~ ~ ~下次上傳我媽做的~
這是肉卷~好像挺普通的~ ~
麻花~
我最喜歡的油餅~ ~有好吃的~ ~脆軟的~甜甜的~ ~我記得我最喜歡的油餅啦~