自家釀的米酒需要消毒嗎？

1當然，家裏釀米酒要做好消毒，做酸菜或者泡菜等需要發酵的食物也要做好消毒。但是，在家裏釀造米酒是不需要嚴格消毒的。

2.有人說，釀造米酒時，壹定要嚴格做到無油無生水，所有器皿和手都要徹底消毒。這是為了抑制除根黴和酵母以外的其他雜菌的繁殖。實際操作中確實需要註意無油脂、無生水、消毒，但絕對不需要達到“幹凈”的程度。