在過去的壹年裏，周易和他的團隊的朋友們揉捏出了香甜綿軟的軟糖，創造出了很多玩偶蛋糕，比如少女時代的武則天、美猴王(由她的隊友唐制作)、網遊名人、劉燁，還有那些叫不出名字的，比如城堡上穿婚紗的新娘、鐘鼓樓前的胖娃...
直到年底，他和他的團隊憑借中國風作品《武則天》在國際蛋糕大賽中獲得3金2銅的歷史最好成績，他才被更多人所知。
“太神奇了！80後小夥子拿了國際做蛋糕金獎！”在被各大媒體頻繁“曝光”後，讓廣大網友更加“崇拜”的是周怡的回復:這種翻糖蛋糕我做過很多次了，這次很正常！
網絡上的金獎作品《武則天》被評為“天下第壹”。
根據大賽突出民族和城市特色的主題設定，這款蛋糕周怡選擇了武則天作為少女時代的主題，人物優雅迷人。配以石獅、漢白玉等蘇州園林設計，穿插國畫、篆刻、拉糖宮燈等中國傳統文化元素。
周易的想法是:作為中國的工匠，世界的競爭壹定是中國的。
這是壹項非常復雜的工作。總的來說，軟糖娃娃就像雕塑藝術，塑料材質不壹樣。周易用健康可食用的軟糖混合果膠、果酸、奶粉、油、奶油，質地柔軟，類似雕塑用的石膏。
如果按專業方法分類，比雕塑更精致:要想成為壹個漂亮的人，必須精通人體結構和解剖學；做發髻，壹定要會做美容院；做首飾，要懂點首飾設計；做衣服，要熟悉服裝設計和制作...
周毅說，上面提到的工藝只是作品的壹部分，更能讓評委和國際友人感到驚喜的是制作工藝的精湛。
娃娃所穿的華麗服飾，如內裙、胸罩、護腰、馬甲、腰帶等，也都是周易和他的團隊搟薄的，由人物壹層層穿上，而不是用工具雕刻成層次分明的層次。“最難的是天衣無縫，妳在上面找不到任何拼接點。”
如果說造型考的是翻糖技法，那麽現場展示的中國元素則考驗的是“細致的造詣”。有網友說，“周怡的手看起來像被天使吻過壹樣。”他在糖皮上作畫，用筆在波斯地毯上裝飾華麗的花束，在大瓷瓶上幾筆就生出壹對鴛鴦。就連藏在屏風畫裏的印章都是他壹點點畫出來的。
作品《武則天》從選題構思到設計制作用了7天時間，然後被運到英國參加比賽。戰場亮劍，雕琢鑄心。中國氣質作品壹出場，評委和國際友人都驚嘆不已。
周毅是80後。受父親的影響，他小時候就對素描和篆刻等傳統中國藝術感興趣。大學開始學“轉糖”，最擅長面塑。
經過多年的實踐，他很快發現了面塑行業發展的瓶頸:精雕細刻的面塑由於價格高昂，在普通市場上很少受到追捧，投資價值還不如陶器和根雕。面塑技術傳承的未來在哪裏？這成了周易的心病。
"簡單地把它和西方制作軟糖蛋糕的過程結合起來."基於這種想法，周易在西方技術的基礎上，開創性地使用了中國傳統的面塑技術和食品雕刻的技術，他們開發了壹種更適合使用各種技術的軟糖，使軟糖可以像3D打印壹樣創建任何想要的圖像。
在生活中，周易大部分時間都在繼承和發展傳統手工藝。他從事研發、創新培訓，試圖整合壹個封閉的翻糖蛋糕產業鏈。為了做出最好的翻糖蛋糕，周毅基本上從早上九點到下午壹點，忙著研究翻糖的配料和成分，還有模具制作之類的東西。在壹年的時間裏，周易終於研發出了壹種美味又方便的新配方。
本次國際蛋糕大賽的所有作品都使用了周易及其團隊發明的軟糖。“制作翻糖蛋糕的壹個難點是，如果我們像搟面壹樣卷糖，很難做到糖皮的極致薄。幸運的是，我們開發的新配方突破了困難。這是我們在這次比賽中使用的糖，這樣我們就可以做出又瘦又肉的衣服。”周毅回憶說，顛覆性創新讓評委們感到驚訝和欣喜。有專家試圖敲打這塊蛋糕，但它“毫發無損”。
能夠做出栩栩如生的玩偶，周易始終相信“糖”是活的，“化腐朽為神奇”需要“匠心”的傾註。“我心中的夢想是把翻糖打造成中國第壹品牌，讓中國傳統的面塑、雕刻等技藝以另壹種方式傳承下去，然後乘風出海。”
做蛋糕的算嗎？