1，好品味的標準是什麽？
其實很多開小吃店的朋友都不知道流行什麽口味的。開店之前，他們也做過市場調研，嘗過很多生意上的好味道，回家也模仿過別人的味道，但總是做不出和別人壹樣的味道。有朋友覺得自己技術做出來的味道很好，但是開店後發現很多顧客對味道不滿意，導致生意慘淡，所以只有大多數人喜歡的味道才是好的。在我的描述中，“清香純正，古香古色，回味綿長，百吃不厭”才是真正的好味道。
2、原料是決定口感的關鍵，妳選的原料不對。
口感好的原料很重要，但原料的質量才是最重要的。很多小吃和菜肴不好吃的原因是原料的選擇有問題。比如都是辣椒，但是辣椒的產地很多。不同地方生產的辣椒數量不同，口味也不同，有特辣、中辣、微辣、幹辣、紅色素等，都會影響其口味的不同，其他調料的選擇也是如此。
比如重慶麻辣面的原料選擇“石柱紅辣椒和貴州小米辣、貴州燈籠椒、貴州老姜蒜、毛文椒或雲南青椒、純植物油或混合油、山東特粉制作的面條等。”這些材料要經過區分、搭配和加工，很多因素影響著它們產品的口感。所以妳壹定要研究原料，掌握世界各地原料的口味類型並合理搭配，才能做出當地的美味。
3.不要誇大服務質量，做到隨和參與，這是風味小吃的壹種潛意識傳播。
很多人認為開店做生意需要好的服務。這是紙上談兵，可以說小吃店生意好的店有三個特點。
1，味道特別好吃。
2.服務特別差。
3.市場的味道很濃。
在這類店裏消費的顧客，感覺都很隨和，不受約束。自己加調理，自己找座位，自己拿筷子，自己拿餐巾紙，顧客喊話，形成了它獨特的市場風格。無論妳有多不開心，在吃到味道的那壹刻，沒有什麽是不愉快的，留下的是對它味道的無盡贊美和津津樂道，服務和味道的反差形成了強大的推廣效應。
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