麻辣型由鹽、糖、味精、雞精、糖、香油、辣椒油、豆瓣油、泡椒油、花椒油、花椒粉、雞湯、姜汁、醬油制成。具有濃郁的辣味，辣味中既有雞湯的鮮香，又有隨口感增強的甜味和鮮味來調和風味。這種風味果汁具有很強的代表性和大眾性，容易被大眾接受。
傳統風味紅油味由鹽、糖、味精、雞精、白糖、香油、辣椒油、花椒油、雞湯、姜蔥汁、蒜汁、熟白芝麻混合而成。這種風味的果汁少汁多，有很濃的紅油香味。煮熟的白芝麻要重復使用，在食材上沾少量芝麻，這樣吃的時候碾碎的芝麻會在瞬間散發出濃濃的香味，讓兩頰留香。
青椒的調料是由鹽、糖、味精、雞精、白糖、香油、雞湯、青椒油混合而成。這種醬用油少，以湯為主，味道清淡，色澤淡雅，青椒味濃，雞湯味略鮮。是樂山、雅安壹帶常用的風味，也是現在布施雞的代表風味。青椒風味型在四川、重慶、雲南的丘陵地區，產壹種類似藤本植物的野生辣椒樹。它結出的辣椒果實顏色藍綠色，幹燥後呈深藍色，不像壹般的辣椒果實是紅棕色。它的口感也完全不壹樣，麻而不膩。香味襲人，甚至隔著壹條街都能聞到。花椒經常在油裏燙壹下，然後當油用。
鮮辣椒的風味是將青椒、紅椒切圈，放入加熱至六成的花生油中炸熟，出鍋冷卻，再加入姜、蒜、蔥油、鹽、糖、味精、雞精、白糖、香油、雞湯等調料攪拌均勻而成。這種風味果汁味道清淡，色澤淡雅，有鮮青椒和鮮紅椒的香味，微辣。醬以湯為主，營養健康，是壹種很好的蔬菜原料風味汁。
麻油蒜泥的味道有點類似火鍋菜的味道。這種果汁雖然不辣，但是濃郁醇厚，有些人會覺得壓抑，很少用。
除此之外，現在很多四川的醬料也喜歡加入壹些異國情調的新調味品，比如美國的辣椒、日本的芥菜和廣東的醬油、魚露、美味醬等。，以增強其獨特的風味。