天冷的時候，我家壹般以砂鍋為主。不管是湯還是粥，砂鍋都是最受歡迎的。砂鍋小火慢燉，讓營養成分充分釋放，不僅讓砂鍋口感更好，也更適合寒冷的天氣。今天的羊肉是用坤博食品級砂鍋燉的，幹燒急冷都不會碎。羊肉血洗幹凈，放入冷水鍋中焯水撇去油脂，撈出放入放有開水的飼養盒(花椒、胡椒、生姜)的砂鍋中，轉小火。
材料
650克羊肉
適量的水
適量的鹽
胡椒粉適量
花椒
生姜適量
洋蔥適量
香菜適量
適量白胡椒
醋適量
練習步驟
1.買羊肉後，放入清水中浸泡血水，洗凈。
2.把羊肉切成大小合適的塊。將準備好的姜、辣椒、花椒放入砂鍋中，加水，大火燒開。
3.再取壹個鍋放涼水進去，羊肉放火裏煮。
4、清理血沫。
5.將羊肉放入煮過水的砂鍋中。
6.把鍋蓋轉到最小火，煮30分鐘。不要打開蓋子。充分利用砂鍋體內儲存的熱量再煨羊肉至熟。(具體時間根據羊肉大小靈活選擇。如果羊肉大，可以用筷子夾住。如果妳能很容易地穿過它，它就熟了。小的時候可以直接品嘗。)
7.將歐芹和蔥洗凈切碎。
8.打開蓋子，用鹽調味。
9.在碗裏撒上蔥花、香菜、白胡椒、醋和幾滴香油。配面包、饅頭等。，簡單又好吃。(放點蒜末更美味。)
技巧
1.用冷水煮羊肉。2.燉羊肉的時候不要放鹽，煮開以後放鹽調味。3.燉羊肉的具體時間根據羊肉的大小靈活選擇。如果羊肉大，可以用筷子夾住。如果妳能很容易地穿過它，它就熟了。小的時候可以直接品嘗。