2.註意放牧。放牧是改善肉雞肉質的重要措施之壹。優質散養雞的育雛技術要求與速生肉雞相同。在育雛室育雛30天左右後，會轉移到溫室進行繁殖。壹般夏季30天開始放牧，春秋45天，冬季50-60天。
最好選擇地勢高燥、避風向陽、環境幽靜、飲用方便、無汙染、無動物傷害的竹園、果園、茶園、桑園等地。雞不僅能吃上述四園的害蟲和雜草，還能給它們施肥。可以在放牧地設置壹個沙坑，讓雞在沙中洗澡。還需要搭建草棚或塑料棚遮雨、遮陽、禦寒。
肉雞早出晚歸，放牧密度50 ~ 70只/畝，每群規模500只左右。為了防止雞走失或者傷害附近的莊稼，可以在牧場裏搭起圍欄，壹直關到賣掉。加強放牧可以提高雞的緊實度，促進體質和羽毛緊實光亮；也可以吃草、草籽、枯葉、蒼蠅等。，節約飼料，提高肉質。
有條件的可以把壹批雞放在異地，既有利於防病，也有利於雞覓食。
3.熟練的餵飼料。飼料是影響肉質的重要因素。優質土雞在育雛期應飼餵易於消化、營養豐富的雛雞全價飼料。因其生長速度慢，飼料中粗蛋白含量比速生肉雞全價飼料低2%，應少量多餐，促進雛雞生長發育。
為了提高肉質，降低飼料成本，在繁殖和放牧期應多餵青飼料、農副產品和粗糧，晚歸後才補配合飼料。65438+出欄前0 ~ 2周，如果雞比較瘦，可以增加配合飼料的飼餵量，限制放牧進行適度育肥。
中後期配合飼料中不宜添加蠶蛹、魚粉、肉粉等動物飼料。菜籽粕、棉籽粕等對肉質、肉色有不良影響的飼料要限量。不得添加人工合成色素、化學合成非營養添加劑和藥物。應適當添加橘皮粉、松針粉、大蒜、生姜、茴香、肉桂、茶粉等天然物質，改變肉色，改善肉質，增加鮮味。
4.嚴格防疫。做好防疫滅病工作是飼養優質散養雞的重要保證。壹般情況下，散養雞抗病能力強，發病率比圈養的大規模肉雞少。但由於飼養期長，在野外放牧，接觸病原體的機會很多。壹定要按照養雞的要求，認真做好衛生、消毒、防疫工作，不能放松。
5、及時銷售。適宜的飼養期是改善肉質的重要環節。飼養期過短時，雞肉含水量過多，營養物質積累不足，鮮味和芳香物質少，肉質差，口感差，達不到優質雞肉的標準；飼養周期太長，肌纖維太老，飼養成本太高，不經濟。
擴展數據
土雞性成熟時間較晚，受季節影響較大。春季飼養的土雞成熟早，秋季飼養的土雞開始生產晚，壹般日齡150 ~ 180天。
在自然條件下，土雞的產蛋性能具有很強的季節性，主要受營養、溫度和光照的影響。每年春秋兩季都是產蛋率高的時期。冬季光照時間縮短，氣溫下降，營養供應不足，產卵就會停止。所以土雞的年產蛋量較低，壹般只有100 ~ 130。
散養雞屬於山區，周圍沒有工礦化工企業，沒有空氣、水、土壤汙染。這種環境下養出來的雞，甚至比農民養的雞還要好。
土雞散落在山坡上，那裏植物茂盛。土雞整天在森林裏玩耍和進食，享受足夠的鍛煉和陽光照射。這種土雞的抵抗力遠高於國外的雞或者室內飼養的室內土雞，所以不用餵抗生素，不會大量死亡。很多土雞蛋也是直接在森林裏下的，撿土雞蛋的工作量也很大。
百度百科-雞
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