王集火燒和張記火鍋中的“記”是什麽意思？

因為這都是家族生意。解放初期，人們的文化水平遠比現在低，所以不能給我們的飯店起名“西苑飯店”“錦江飯店”什麽的，就以我們的姓為飯店名，加上“吉”就行了。很多店什麽都記得。