冰糖葫蘆的由來是南宋光宗皇帝名趙惇的貴妃生病了，貴妃按照江湖郎中的方法服用山楂後，如期痊愈了，後來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，起源於南宋，它是將野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，壹般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
北京的冰糖葫蘆最盛行於民國時期。舊京時不同地區糖葫蘆粗細檔次和銷售方式各不相同，有好幾種類型，在食品店、公園的茶點部或影劇戲院裏的，那糖葫蘆常擺在玻璃罩的白瓷盤裏銷售，其制作精致，品種眾多，有山裏紅、白海棠、荸薺、山藥、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻餡的各種糖葫蘆。
冰糖葫蘆的老字號介紹
1、全福德
全福德始於清雍正初年，於1999年註冊商標，國內較早的冰糖葫蘆品牌，隸屬於宿遷德旺食品旗下，以研發、生產、銷售冰糖葫蘆和凍鮮水果為主營業務，擁有獨立的冰糖葫蘆單體工廠，依托山東費縣自有山楂基地的優勢，從原果采摘、半成品加工、儲存到成品生產已形成完備成熟的供應鏈。
2、禦食園
禦食園隸屬於北京禦食園食品股份有限公司，以特產食品和特色休閑食品為主，專註於農副產品初加工和精深加工的企業，主要生產冰糖葫蘆、北京果脯、茯苓夾餅、懷柔甘栗、驢打滾等產品，其板栗系列、營養小甘薯系列受到市場的壹致歡迎。
禦食園始終堅持“食以民為天”的品牌理念，依托懷柔山區得天獨厚的生態環境優勢，成功開創了“公司+基地+農戶+市場”的幹鮮果品加工壹體化經營之路。
以上內容參考百度百科-禦食園