文/《徽商》雜誌記者馬媛媛攝影/江朝陽
楊燕只用了8年時間，就完成了燕之坊的“鳳凰涅槃”，從騎三輪車在集貿市場批發粗糧，到今天的粗糧原料產地采集、與大超市戰略合作、全國物流配送。
廣告很少，行事低調的顏之坊，在外界看來總是籠罩著神秘的色彩。對於喜歡粗糧的人來說，店裏的櫃臺是壹個讓人親近和了解她的平臺。然而，有夢想的燕之坊，並不僅僅是人們心目中停留的簡單的粗糧加工企業。
2008年的金融危機給許多企業帶來了毀滅性的打擊。在該公司董事長楊燕看來，燕之坊很難免受這場危機的影響。連續經營了七年，擁有1000多家門店的燕之坊，原本是想利用危機休養生息壹年，放緩擴張，調整產品結構。
然而，這個假設在今年壹季度的報告提交時被徹底顛覆:燕之坊前三個月的銷售額是去年同期的3倍。旺盛的市場需求，讓高速奔跑的顏之坊難以停下前進的腳步。
從年銷售額幾百萬到六個億，燕之坊在整個粗糧行業創造了自己的傳奇。6月17日，徽商記者走進燕之坊，試圖破解燕之坊八年來的成功密碼。
管理品牌
從顏之坊與消費者面對面的第壹天起，標準化建設就被放在了首位。雖然當時只是租用超市專櫃，但是建立品牌影響力，培養忠實消費者已經被提升到了燕之坊發展戰略的高度。
統壹的櫃臺形象，統壹的服務理念，統壹的產品包裝，給消費者留下了深刻的印象。成功的品牌定位讓顏之坊從壹開始就遙遙領先於對手。與燕之坊不同的是，缺乏品牌支撐成為很多中小型粗糧食品企業發展的“掣肘”。
難怪有消費者發出這樣的感慨:“除了燕之坊，還有其他粗糧品牌嗎？”我不知道。自從開始認識粗糧，唯壹買的就是燕之坊的粗糧。”“我是那種凡事都要求完美的人。“胭脂坊成立之初，楊燕就高起點開始打造胭脂坊。創業之初，她甚至因為不熟悉商店的櫃臺陳列特點而賠了錢。
“從農民種植開始，我們就有要求，所以可以看到燕之坊的產品壹般大小壹致，希望給消費者提供最好的產品，留下統壹的印象。"
顏之坊的LOGO給人們留下了深刻的印象。柔媚少女頭像的設計靈感來自楊燕本人年輕時的照片。顯眼的LOGO培養了人們識別品牌購買的習慣，對於壹個主打農產品的品牌來說，這是壹個巨大的成功。
回望過去，顏之坊的成功有著深深的時代印記。
隨著現代人生活質量的提高，健康成為人們普遍的追求，粗糧的適時出現與人們的健康要求不謀而合。《顏之坊》的成功，離不開這股流行潮。從完全被忽視到餐桌必備，粗糧的地位被重新定義，燕之坊成功扮演了“推手”的角色。就像沃爾沃等於安全，Levi's寓意激情壹樣，燕之坊倡導的“粗糧=健康”的理念如此深入人心，以至於人們壹想到粗糧，就壹定會聯想到燕之坊這個品牌。
在現代商業社會，品牌的力量是不可估量的。可口可樂的創始人曾感嘆，無論發生什麽，只要他手裏還拿著“可口可樂”這個商標，他就有信心在最短的時間內恢復產品的生產，因為只有手裏的品牌才是無價的。楊燕深諳品牌運營之道。在這次粗糧比賽中，顏之芳獲得了壹等獎。“我們的目標是把‘顏之坊’打造成百年品牌，有太多的事情等著我們去做。”
獨特的“農+超”模式
圍繞產業鏈，楊燕的描述讓整個胭脂坊的“版圖”逐漸清晰。“我們的整個產業鏈很長，”楊燕介紹道。顏之芳目前的工作包括種植采購農村基地、全國物流配送、產品生產、包裝設計、銷售終端管理、市場拓展、門店談判、售後服務、品牌推廣等。如何合理安排這壹系列復雜的工作，是顏之芳走向成功之路最關鍵的壹步。
在燕之坊的產品展廳裏，擺滿小旗的地圖顯示，燕之坊幾乎“瓜分”了華東、華中、華南的消費市場，華北是他們的下壹個目的地。
劃出主線，貫穿上下遊產業發展，形成“公司品牌+基地(農戶)+門店”的獨特經營模式。現實中，顏之芳當時的選擇其實是上策。其實“這個模式是在實踐的基礎上壹步步發展起來的，不是壹朝壹夕的。”
顏之坊成功的最大原因或許是從上遊到下遊的模式勝出。
為了從源頭上保證產品質量，燕之坊在安徽、山東、內蒙古、吉林、黑龍江、雲南等25個省市建立了原料供應基地，原料全部在原產地采購，每個品種的基地都是楊燕親自挑選的。燕之坊和農民直接訂單采購，成為產品質量和品質穩定的最大保障。
當然，我們采購是有壹定標準的，不符合標準我們是不會收的。有能力直接校準農民的顏之坊，對質量要求的立場直接鮮明。在當今這個高度重視食品安全的時代，很多曾經“赫赫有名”的企業已經成為過去，人們脆弱的心靈已經無法承受食品安全的痛苦。“八年來的每壹天，我都提心吊膽，如履薄冰。食品安全太重要了，容不得任何差錯。”
找產業鏈下遊，做過快消品的都知道，終端永遠是王道。“顏之坊”目前的模式不斷被復制，但很難被超越。其銷售渠道是發展大局中的制勝之法，也是遠超對手的關鍵。眼光獨到的楊燕在燕之坊發展之初就選擇了“進超市”的戰略，產品壹上市就擁有了大量的消費群體和充足的品牌展示空間。目前，燕之坊的合作夥伴名單幾乎涵蓋了國內外所有知名零售巨頭:美國沃爾瑪、英國樂購、法國家樂福、臺灣大潤發、臺灣好又多、香港百佳、華潤萬家、華潤蘇果、北京華聯、上海華聯、百佳財富、商業之都鴻福...
“不管這些超市走到哪裏，總會給顏之芳預留空間。”談到與超市的合資合作，楊燕的感激之情溢於言表。“這是壹個別人無法復制的渠道。”。顏之芳似乎在若無其事地重復著壹個關於“地標”的神話。從行業發展本身來看，燕之坊的快速發展實際上是在帶動整個行業水平的提升，壹定程度上提高了行業的準入標準，領先步伐正在進壹步加快。
懷著壹顆感恩的心
“壹路走來，幫助過我們的人太多了，我們會永遠感激社會，感激消費者，感激店家，感激農民。為他們提供最優質的產品和最優質的服務，是顏之芳最大的心願。”
顏之芳從不提及視顧客為“上帝”。在工作中，員工只需要記住壹點:從妳手裏生產出來的產品，可以帶回家給父母吃。“我們不喊口號，嚴把食品質量關是對消費者最大的責任”。
從被拒絕到現在成為合夥人，顏之芳和店家的關系是“又愛又恨”。采訪中，楊燕笑稱顏之芳是“在巨人的肩膀上長大的”，合作最終讓他們走到了壹起。
“我們非常感謝店家對顏之芳的幫助。沒有他們，燕之坊也會發展，但不壹定能達到現在的高度。我們將竭盡全力為合作夥伴提供最好的服務。”長期生活在農村的楊燕對農村和農業有著特殊的感情。“在偏遠山區，農民辛辛苦苦幹了壹年，卻因為運不出去只能看著莊稼爛在地裏或者餵豬，很可惜。”閆誌芳在采購時總是直接支付現金給農民，從不打白條。有時甚至會提高收購價，給農民更多的錢。
感恩的態度在燕之坊的企業文化中被反復強調。
快速消費品行業有其特殊性。每天都要等超市停止營業後才能進超市補貨。有時候員工要連夜奔波於多個超市之間，往往忙到晚上兩三點以後。
燕之坊遍布全國的2000多名員工是其成功的基石。就是在這群人的手裏，壹袋袋的麥片和綠豆...壹年賣6億元。
壹群名叫“大米”、“紅豆”、“開心果”的孩子，被顏之芳人親切地稱為“顏之芳寶寶”。因為有些員工住在工廠的宿舍，所以每個周末都會帶著寶寶出去散步。久而久之，工廠幹脆留出壹塊地給“顏之房寶寶們”玩耍，以防他們亂跑時被車撞了。“如果真要總結企業的成功，企業文化是必須要提的。多年來，我們用感恩回報社會，用愛營造企業氛圍。現實證明我們成功了。”
“我這輩子就想做粗糧。”
胭脂坊工廠最顯眼的位置有四個大字:“專註是金”。八年來，“專註”已經內化為顏之芳人的壹種習慣。對於外界對胭脂坊未來經營方向的質疑，楊燕的臉上有著不容置疑的專註。“我和我的團隊這輩子只想做粗糧。”。“我們希望在幾年後，粗糧能擺上人們的日常餐桌，讓人們習慣和喜歡粗糧。這是我這輩子最大的目標。”顏誌芳“做中國飲食專家”的夢想不只是壹句口號，行動才是成功的必由之路。
幾年前，專註於粗糧的楊燕對股票和房地產的壹線浮動並不動心。“我現在有粗糧情結。做人要低調，做事要專心，我就是要做粗糧，把‘燕之坊’變成中國的美食專家。就像史玉柱下輩子只會做網遊，董明珠只會做空調，楊燕只會選擇“粗糧精工”。
“很多人質疑我們為什麽不開連鎖店。其實我們之前也有幾家顏之坊形象店，但是要投入太多。為了不影響我們主業的發展，我們選擇了放棄。”燕之坊的“輕資產”運營模式，決定了他們不能在買地、建店上花太多錢。“只要我有買地的想法，我就會靜下心來好好思考。”
粗糧行業並不是人們想象的低門檻行業。在粗糧收購中，很多品種都是反季節收購，需要大量資金。沒有強大的資金支持，很難在這個行業堅持下去，這也在壹定程度上決定了燕之坊的輕資產戰略模式。畢竟和超市合作會為它省下不少錢。“我們也遇到了資金周轉的問題，但政府相關部門和銀行等金融機構給了日益壯大的燕之坊最大的幫助。”
當然，要實現“中國飲食專家”的夢想，遠不止喊口號這麽簡單。顏之芳也在用實際行動證明自己沖刺的決心。
早在幾年前，楊燕就以前瞻的眼光意識到，進入門檻只是壹條“脆弱的防線”，遠不足以在競爭中完全勝出。掌握第壹手R&D資料，組建自己的R&D團隊，是燕之坊發展中迫切的關鍵壹招，也是企業發展的戰略規劃。
在燕之坊，有壹扇外人無法輕易打開的神秘之門。
這扇門的背後，是顏之芳的“大腦”——產品研發中心。
正如它也是由碳元素組成壹樣，鉆石和煤有很大的不同。粗糧的不同搭配必然會產生不同的效果。粗糧可以促進腸胃蠕動，加強人的新陳代謝從而起到排毒的作用。這是壹塊“寶玉”。利用的程度和方式不同，肯定會導致不同的結果。
自主研發能更好的提升產品附加值，讓企業的產品形成特色，在市場發展中形成差異化競爭，這才是我們最看重的。
燕之坊已與江南大學、合肥工業大學、安徽農業大學等多家科研院所達成合作協議，新產品研發正在進行中。
鋒利的工具能做好工作。
同時，雄心勃勃的“燕之坊”引進了世界上最先進的生產線。徽商記者采訪當天，生產線已經抵達上海碼頭，即將在“燕之坊”的廠房內運行。
2008年3月26日，誓言響徹燕之坊廠區上空。顏之芳為赴清華大學深造(CEO)管理國際化培訓班的26名營銷、管理骨幹安排了最後的打包。
“建立學習型團隊和學習型企業壹直是我們的目標。我們企業的發展需要更多的高素質人才，集體學習會為未來的發展壯大我們的力量”，楊彥這樣評價當時做出的集體決定。
“我是壹個懂規矩、講規矩的人。數字代表壹切。只要妳有好的表現，妳就可以得到妳自己的獎勵”。雖然不提倡“狼性”管理，但對於顏之芳來說，“規則”就是絕對的權威。
不僅如此，燕之坊還在合肥肥東新城開發區投資建設了2萬多平方米的粗糧食品精深加工基地。2008年，基地建成後，現代化的生產車間、國際化的管理標準、世界級門店的產品質量，標誌著燕之坊已建成華東地區最大的粗糧食品深加工基地。
即使身後的對手難以匹敵，掌控著行業話語權的燕之坊也遠沒有打算停止前進。“如果將來順利的話，我的夢想是把顏之坊打造成壹家公營企業。”
或許，在不久的將來，中國第壹家粗糧領域的公營企業將在安徽誕生。