二戰時美國大兵對午餐肉的評價。

在美軍二戰軍用口糧中，更富有傳奇色彩的是所謂“靈肉”——斯帕姆午餐肉（SPAM)。這種由明尼蘇達州奧斯汀市荷美爾食品公司(Hormel Fc)制造的罐裝預烹肉制品．大溉要算整個大戰期間最富盛名的口糧了。1930年代初，荷美爾推出的第壹種罐裝內制品——HSH formel Spiced Ham．荷美爾五香火腿 在市場競爭中遭遇慘敗。公司高管們只好向社會賢達廣泛征求新名號。荷美爾公司副總裁達格紐的哥哥肯尼思·達格紐（Kenneth DaigncaLi)是壹位半紅不紫的演員，他提出用豬前腿肉加火腿。(shoulder of Pork And haM)的縮寫SPAM作為新產品的商標，立即得到了采納，肯尼思·達格紐因此獲得了荷美爾公司100美元的獎勵。1937年6月5日，第—聽斯帕姆午餐肉罐頭橫空出世。

按照其配科表上的說法。斯帕姆午餐肉的主要原料是豬肩肉、火腿、食鹽、水、糖和亞硝酸鈉。每56克斯帕姆午餐肉含7克蛋白質．2克碳水化合物和15克脂肪，能提供170卡熱量及每日所需l/3攝入量的鹽。它有黑胡椒，食鹽、蒜蓉，幹酪，煙熏、蜜漬，辛辣等十多種口味，甚至還有大聽的宴會裝午餐肉和伊斯蘭教徒特供裝午餐肉（原料為火雞肉)。僅僅在2002年壹年，設在明尼蘇達州奧斯汀市的荷美爾公司總廠(另壹個大號就叫‘斯帕姆鎮”)就向壘世界售出了60億聽斯帕姆，超過41個國家的人民在食用這種罐頭。

不過，在有關斯帕拇午餐肉的如潮好評中，肯定沒有二戰戰場上的美國大兵的聲音。有許多東西能夠喚起二戰美國老兵的***同記憶，並把他們聯系在壹起，無論當時他們是在哪兒服役：好彩牌香煙；影星簡·哈羅和麗達·海華絲；日本鬼子轟炸珍珠港的那壹天他們在幹什麽；羅斯福逝世的新聞是在哪兒聽到的；隨軍牧師的道德告誡；連隊裏的軍士長；女朋友的情書。除此之外，還有壹樣東西，能夠迅速地召喚出無數美國老兵對戰爭的鮮明記憶，無論他們當時是在北非的沙漠還是卡西諾山的廢墟．諾曼底的灘頭還是布幹維爾的熱帶叢林。這就是斯帕姆午餐肉。對於他們來說，斯帕姆午餐肉和敵人的子彈以及淋病壹樣，是全球各地幾百萬美國大兵***同的敵人。