在註冊餐飲商標時，首先需要確定商標所屬的類別，具體包括第29類食品及食品材料類、第30類飲料類、第43類餐飲住宿服務類等。然後進行商標查詢，確認是否有相似商標，評估商標註冊前景，以及商標的獨特性和可區分性。當商標選定後，可以在線或郵寄方式遞交商標註冊申請，壹般公告期為三個月到六個月不等。在商標使用過程中，餐飲企業還需註重自主防範抄襲，如加強監管、加強自主保護等，避免自身商標被侵犯。如遇到商標侵犯糾紛，餐飲企業應當及時尋求法律支持。涉及到商標侵權問題，可以通過發送律師函、起訴、調解等方式解決。此外，還可以通過商標授權轉讓等方式獲得商標使用權。
如何評估商標的獨特性和可區分性？評估商標獨特性和可區分性主要包括以下幾個方面：1）是否符合商標法和商標審查規則的規定；2）是否能夠充分體現企業的特色和形象；3）是否與已有商標有較大不同性；4）是否容易被消費者識別和區分。
餐飲商標的註冊和使用涉及到餐飲企業的品牌建設及維護，是壹項重要的法律事務。餐飲企業在商標註冊前需要進行充分的準備工作，確保商標的獨特性和可區分性，並加強監管和自主保護。同時，在商標使用過程中，也需要註重法律風險防範，及時解決糾紛，保護自身合法權益。
法律依據：
《中華人民***和國商標法》第二十二條 商標註冊申請人應當按規定的商品分類表填報使用商標的商品類別和商品名稱，提出註冊申請。商標註冊申請人可以通過壹份申請就多個類別的商品申請註冊同壹商標。商標註冊申請等有關文件，可以以書面方式或者數據電文方式提出。