海參是手術患者的最佳補品。 海參精氨酸的含量最高。精氨酸是合成人體膠元蛋白的重要原料，對機體損傷後的修復有特效。有人曾做過對比實驗：兩個病情相近，年齡和體重相差無幾的手術患者，每天食用壹只海參的患者，會比另壹患者提前20天左右全面康復。因此，手術後病人、產婦、骨折外傷患者、獻血者或其他失血過多者，食用海參止血、補血，恢復元氣，復原狀體，能明顯縮短康復時間。海參被稱為"百補之首"和"補血之神"。 海參還具有滋補元氣的功效!對術後身體乏力、抵抗力下降效果明顯 活海參海膽 主料：活海參300克。 配料：海膽肉20克。 調料：辣根5克，日本醬油15克，醋15克。 制作方法：（1）將活海參去內臟，洗凈，改刀成片，擺成海參原形，活海膽取肉備用。 （2）將主、配料裝盤，配辣根、醬油、醋蘸食。 制作要點：海參處理幹凈，洗去粘液，改片要薄。 成品特點：造型美觀，品感脆嫩，營養豐富。 生拌活海參 主料：活海參500克。 配料：青、紅椒各15克，香菜25克，蒜肉20克，姜10克。 調料：壹品鮮醬油10克，鹽3克，味精3克，糖5克，醋5克，麻油適量。 制作方法（1）活海參頂刀改片，焯水過涼後撈出，控凈水分。 （2）配料改刀成米粒狀，放入海參加調料拌勻後裝盤即可。 制作要點：焯水過涼時要搓洗。 成品特點：鮮嫩爽口，風味獨特。 麻汁活海參 主料：活海參500克。 配料：青、紅椒各15克，香菜20克，蒜肉15克。 調料：芝麻醬20克，鹽3克，味精3克，湯10克。 制作方法（1）活參頂刀改成片，沸水焯燙後過涼，撈出控凈水分，裝盤。 （2）調料放碗內，調勻成麻汁，隨海參壹同上桌，食時蘸用。 制作要點：海參焯水過涼時要搓洗。 成品特點：清涼爽口，食之鮮美，滋味醇正。 百味活海參 主料：活海參800克。 調料；剁椒醬、甜面醬、芥末汁、蒜汁、姜汁、腐乳汁、麻汁、風味辣醬、豉油汁、魚露、美極鮮醬油各5克，糖2克，香蔥 、香菜各5克。 制作方法：（1）活海參頂刀改成片，焯水過涼後撈出，控凈水分，食時蘸用。 （2）將各種調味料調好口味，分裝盤，食時蘸用。 制作要點：醬料註重口味搭配。 成品特點：脆嫩爽口，口味多樣。 活海參菜包 主料：活海參400克。 配料：羅馬直立生菜200克。 調料：洋蔥5克，水瓜柳3克，雞蛋黃1個，海鮮醬油5克，辣根3克，蒜油15克。 制作方法：（1）活海參頂刀改成片，焯水過涼後撈出，控凈水分。 （2）海參加入調味料拌勻，裝入生菜，裝盤即可。 制作要點：海參改片不宜太大。 成品特點：鮮香爽口，西式制法，風味獨特。
希望采納