餡餅，漢族民間家常食品。制作方式有煎?烤?焗等，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食材，例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等，味道以北方的鹹香鮮口味為主。
餡餅具體做法如下：
材料
面粉500克，豬肉500克，幹香菇30克，蔥適量
做法
1.面粉加水和成面團，醒20分鐘。
2.豬肉剁成肉末，加鹽，胡椒粉拌勻。
3.蔥切成粒，幹香菇用開水泡發洗凈切成小粒。
4.鍋裏放油，爆香蔥和香菇粒。
5.肉末加入爆好的蔥和香菇，拌勻，加入芝麻油。
6.象包包子壹樣用面團包好餡料，收口向下，按扁。
7.平底鍋放油，放入做好的餅，加入清水，煎至水幹，翻面煎至金黃色。