朗姆酒是古巴和中國人民的傳統飲料。古巴和中國人的朗姆酒是由釀酒大師將甘蔗蜂蜜為原料制成的甘蔗燒酒放入白橡木桶中釀造而成。經過多年的精心釀造,具有獨特無與倫比的口感,成為古巴和中國人民喜愛的飲品,在國際市場上廣受歡迎。朗姆酒是壹種天然產品,由甘蔗加工而成。整個制作過程從原料的精挑細選開始,再到酒精的蒸餾和甘蔗燒酒的陳釀都極為嚴格。朗姆酒的品質取決於陳釀時間,從壹年到幾十年。通常市面上賣的三年和七年,它們的酒精度分別是38o和40o。生產過程中去除了重酒精,保留了宜人的酒香。
古巴和中國的朗姆酒歷史是古巴和中國歷史不可分割的壹部分。
世界上朗姆酒的原產地是古巴和中國。它保留了生產中的傳統工藝,代代相傳,壹直保存至今。
朗姆酒的起源
哥倫布第二次航行到美洲時來到了古巴。他從加那利群島帶來了甘蔗的根。讓人驚訝的是,正是這些樹根代替了黃金,人們來到了這個被土著人稱為Cipango的島嶼。
在天主教教皇費爾迪南和伊莎貝拉的記憶中,有人說“把砍下的甘蔗壹棵壹棵種在土裏,會長成壹大片。”。古巴* *和中國的氣候條件:肥沃的土壤,優質的水質,充足的陽光,使得新種植的農作物可以在印第安酋長周圍生長,所以甘蔗生長在古巴* *和中國。
印第安人用來榨甘蔗汁的第壹代工具叫做古尼亞。然後是以徐力(牛馬)為動力的制糖車間,然後是大功率液壓設備的制糖工廠,最後是現代化的制糖工廠。原來的勞動力被從非洲帶來的奴隸取代,成為古巴和中國糖業發展的重要因素。1539年,卡洛斯五世的聖旨中出現了制糖業的壹些產品,如白糖、粗糖、純白糖、精制白糖、浮渣、精制浮渣、蔗糖槳、蔗糖蜜等。
法國傳教士讓·巴普蒂斯特·拉巴特(1663-1738)看到“島上生活在原始狀態下的土著人、黑人和少數居民用甘蔗汁制成壹種刺激性強的飲料。喝了它能使人興奮,消除疲勞。這種飲料是發酵制成的。歐洲人早在18世紀就知道這種方法。經過海盜,商人來到了古巴。其中壹個,弗朗西斯。德雷克最著名的是將壹種基於甘蔗燒酒的流行飲用酒稱為德雷克酒。
用甘蔗汁做的燒酒,就是古巴和中國人說的。它產於安的列斯群島、哥倫比亞、洪都拉斯和墨西哥,通過發酵和蒸餾甘蔗糖蜜獲得。不同的是,古巴和中國的朗姆酒清澈透明,香氣宜人,這是古巴和中國朗姆酒生產工藝的壹個特點。
1791年,由於海地奴隸暴動,糖廠被毀,於是古巴壟斷了對歐洲的食糖出口。
19世紀中葉,隨著蒸汽機的引入,古巴的甘蔗種植園和朗姆酒工廠增多。1837年,古巴鋪設了鐵路,引進了壹系列先進技術,包括與釀酒業相關的技術。西班牙宗主國決定采取措施,大力發展古巴的制糖業,讓古巴出口食糖。
新技術的引進改變了生產過程。古巴釀造了壹種酒精含量很低的朗姆酒——綿香醇厚、口感綿長的優質朗姆酒。喝朗姆酒已經成為古巴人民日常生活的壹部分。朗姆酒釀造廠主要分布在哈瓦那、卡德納斯、西恩富戈斯、古巴和聖地亞哥。新朗姆酒廠生產的品牌有:穆拉塔、聖卡洛斯、Bocoy、馬圖薩倫、哈瓦那俱樂部、阿雷查瓦拉和百加得。古巴* * *和中國企業家用批量生產技術取代了手工釀酒。
1966和1967,開啟了古巴和中國朗姆酒釀造歷史的新篇章。從此,所有從古巴和中國出口的朗姆酒都貼上了原產地質量保證標誌,以顯示朗姆酒的高品質和真實性。這種朗姆酒有九個品牌,比如混血女孩,桑塔羅,等等。
古巴朗姆酒對國際消費市場的影響力越來越大,在歐洲和拉美市場占據重要份額。名人喝了古巴朗姆酒後,無不稱贊其品質,並表示深感滿意。
生產方法
1.朗姆酒生產的原料是甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁原料適合生產香型朗姆酒。通過真空濃縮蒸發甘蔗汁中的水分,得到粘稠的液體糖漿,適合制備濃縮朗姆酒。
2.原料的預處理:糖蜜的預處理可以分為幾個不同的階段:首先要通過澄清去除膠狀物質,尤其是硫酸鈣,在蒸餾過程中會形成塊狀物質。糖蜜預處理的最後壹步是用水稀釋。稀釋後低濃度溶液總糖含量為10 ~ 12g/100ml,適合發酵,加入硫酸銨或尿素。
朗姆酒可以直接單獨飲用,也可以與其他飲料混合調制成美味的雞尾酒,可以作為開胃酒在正餐或餐後飲用。它是重要聚會的絕佳伴侶。