土特產
清城區特產:清遠雞、黑鬃鵝。
特色小吃:五花雞、白切清遠雞、烤清遠雞、鵝鍋、母雞鍋、刀削餅、艾草、歐陸心燒臘、歐陸心粥。
新鮮特產:羅坑筍、普坑茶、山塘臘肉、山塘燒臘。
特色小吃:全菇宴、全羊宴、全鹿宴、石灘醬雞、泡豆腐、泡坑魚、坑田螺。
陽山特產:板栗、陽山雞、陽山脆梅、玉米、無花果、潼關梨、貝約生態茶、地瓜幹。
特色小吃:白切雞、麥湯(玉米湯)等。
連州特產:連州白茶、蜜棗、黃精、東北臘乳狗、姚安蘑菇、幸子黃煙、孔堂煙、黃精、龍須菜、東北馬蹄、幸子紅蔥、水晶梨、根雕、漢白玉工藝品。
特色小吃:白切狗、狗腦鍋、連州花香腸、釀田螺、東北水牛角、酸辣豆幹、黃毛粽子等。
連南特產:猴頭菇、無核山楂、無花果、菊花、地瓜幹、蘿蔔幹、百合、蜜棗。
連山特產:沙田柚、梅冬肉姜、太保銀杏、連山達諾、香糯。
英德特產:英德紅茶、苦丁茶、西式牛筍幹、石英。
特色小吃:茶粥、卷餅、大碗菜包、東鄉蒸肉等。
佛岡縣特產:袍江雞、蘆筍、竹芋。
①英德紅茶“虹影”是中國五大紅茶之壹，與“祁宏”、“滇紅”並列。因其外有條痕、色澤潤澤、內鮮甜、湯色紅、香氣濃郁、入口醇厚而深受品茶師的贊賞，獲獎無數。據說英國國王伊麗莎白二世非常喜愛英德紅茶。
(2)九龍豆腐是九龍鎮的特產，用當地獨特景觀的磨豆制成。吃起來嫩滑，豆味十足，在英國和德國很有名氣。壹定要去九龍鎮吃九龍豆腐，很正宗。
③馬青原雞，俗稱清遠雞，因母雞背部羽毛上點綴著無數芝麻樣的斑點而得名。清遠麻雞是壹種小型優質肉雞，其特點是三黃、兩細、壹麻(即腳黃、嘴黃、皮黃；頭細骨瘦皮色麻黃以其皮色金黃、肉嫩滑、皮爽骨軟、味美鮮、風味獨特而享譽港澳及廣東市場。
4連州木屐，連州有壹首民歌:“三江草鞋，連州木屐；東圃馬蹄，西海岸石。”連州人喜歡穿這種木屐。每到夏夜，連州人都會穿著木屐，手搖葵花扇，悠閑地走在石板街上。連州木屐已有上百年的歷史，在東南亞很有名。它以白色的花木或泡桐木為鞋底，表面以交叉或平行的方式釘上條紋，穿在腳上很酷。現在連州木屐設計了多種流線型木屐，穿起來更舒服。
⑤連州白茶，又名“藤婆茶”，是連州家家必備的茶葉，具有清熱潤肺、消暑消毒的作用。據說唐朝大詩人劉禹錫被貶到連州當刺史的時候，嶺南還是壹片荒野。當時也有不少中原人移居連州，因水土不服而生瘡中毒。劉禹錫發現，山寨裏的土著居民身體強壯，很少生病。了解後得知，山寨裏的人經常去山頂摘壹根白葉藤枝回來煎茶。這種茶有祛病強身的作用。於是劉禹錫請人把這種藤葉做成茶餅分發給百姓，終於解除了當地的疫情。後來，連州壹直保留著喝白茶的習俗。
⑥英德石英與太湖石、靈璧石、黃臘石並列為中國四大名石。產於英德東北25公裏處的英山，故稱“石英”，具有很高的觀賞和收藏價值。妳可以在王步鎮英石角的石英市場買到。
⑦黃精是滋補中藥。連州所產黃精，粗煉蜜，去皮，蒸熟，曬幹。用於藥或酒浸泡時效果最佳。當地酒廠生產的黃精糯米酒酒精度低，甜而不膩，滋補強身，包裝時尚，是送禮佳品。
⑧石潭豆腐采用石潭山水制作，特別鮮嫩滑嫩，豆味滿口，堪比普通豆腐。
⑨陽山板栗又稱楓栗、栗、栗果、大栗。陽山縣是廣東省板栗的主產區。目前全縣種植面積近1，000公頃，產品大部分出口東南亞，在國內市場也很受歡迎。陽山的板栗品種分為油栗、香栗、木栗三種，但油栗最貴。油栗大小適中，外殼黑褐色，油光澤。其肉厚味甜，營養豐富，含有極高的糖、脂肪和蛋白質，以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，還有維生素C、8和B2，具有強身健體的作用。陽山板栗味道鮮美，適合生吃和熟食。除了沙炒、水煮，還可以做成餐桌上的美食，比如板栗雞、板栗肉，都是上品菜肴。此外，陽山板栗還可以入藥，具有養胃健脾、強腰補腎、活血止血的作用。每到中秋，栗子上市，吸引眾多商家，陽山“栗子節”更是熱鬧非凡！
⑩東北的臘味在廣東、香港、東南亞各國都很有名，當地人也常以此為榮。東北人心靈手巧，東北的臘肉不僅種類繁多，而且制作奇特。這裏有幾個小記錄。
打蠟雞蛋:雞蛋也可以打蠟嗎？是的，皮蛋是著名的東北腌制食品之壹。早在20世紀30年代，東北鎮“遂昌”的皮蛋、狗肉、香腸就遠銷馬來西亞、菲律賓、香港、澳門。皮蛋的主要原料是花油(豬網油)和雞蛋，以花油為皮，雞蛋為餡。皮蛋的制作過程極其復雜。先將花油用鹽水浸泡，目的是增味和漂白，壹天就可以做好，然後備用。然後選擇雞蛋、雞蛋或鴨蛋，留白留黃，加鹽、糖、酒；制作皮蛋時，將花油切成大小適中，放在小瓷盤上，放入蛋黃、香腸片、香菜(如果制作“銀玉蛋”，四周要放瘦肉)，包成扁圓形；然後放在太陽下，等到表面稍幹，蓋上盤子，把盤子翻過來，另壹面曬；兩面曬幹至三成至四成幹，移至竹籃中，再曬幹；八成幹，用小繩子吊著晾幹。冷凍雞蛋可以蒸。想問問味道？又甜又涼。
臘狗:東北薇拉的臘狗，關務“遂昌”的第壹品。80歲的關作賢老人說，1912年，肉類供應緊張，缺少制作傳統臘肉的原料。他爺爺嘗試用狗做臘肉原料，先做臘狗條，再做全狗臘肉。從此開啟了“東北臘八狗”的先河。制蠟犬應為體重2.5公斤至3.5公斤的肥胸犬，宰殺、清洗、去骨、用油炸碎鹽腌制；腌制後用溫水洗凈，擦幹水，倒入姜酒，裹上糖和姜粉；然後成型並風幹。
東北臘狗嫩、涼、香，不腥不膩，可蒸可炒。
風香腸:別處叫“香腸”，但為什麽東北叫“風香腸”？原來東北香腸是需要風幹的。從西北峽谷鉆出的壹條西溪，緩緩流向東北小鎮的邊緣，也給小鎮帶來了陣陣山風。五更時分，做臘腸的人從涼棚裏拿出壹把臘腸，掛在露天“涼風”；中午烈日炎炎，壹把風腸被抱回涼棚。
東圃鳳場的肥肉和瘦肉搭配很有講究，30%肥肉70%瘦肉叫“三七場”；如果20%的肥肉是80%的瘦肉，那就叫“巴爾腸”。
東北人，善於做生意，懂得藏，不炫耀做臘肉的手藝。有人誇東北臘肉好，說:“臘肉靠風，我們這裏風好。”還有壹句更神奇的話:“東北街的風和街東、街西的風不壹樣。”
(11)東北牛肉幹:其生產歷史也很悠久。明朝萬歷年間(1573-1619)，東北是湖南藍山、新田、嘉禾通往廣州的中轉站，每年有十余萬人經過這條道路。東北鎮天天殺牛給商家供貨。偶爾牛肉賣不出去的時候，商人會因為牛肉容易變質而賠錢，這是大家都很頭疼的事情。有個屠夫靈機壹動，用炭火燒烤。他發現很香，就試著加了各種調料，味道更好。東北牛肉幹的制作就是從那時開始的，壹直傳承至今。
東北牛肉幹的做法並不復雜。只需將去骨的牛肉切成250克或500克的條狀，撒上適量的酒和鹽水，放在鐵篩子上，然後放在炭爐上慢慢烤，不時翻動，直到兩面發黃。但是灑的酒和鹽水的量以及火的大小都是很有講究的。牛肉幹洗凈，切成薄片，蒸熟，油炸。酸筍叫“酸筍牛肉幹”，鹹菜叫“酸菜牛肉幹”，還有“甜筍牛肉幹”、“黑豆辣椒牛肉幹”等等。據說率領紅七軍團經過連州東北鎮時，馮將軍壹家用東北牛肉幹招待這些特殊的客人。小平同誌吃完後連說:“好吃，好吃。”