法國出產的葡萄酒被視為衡量世界上所有優質葡萄酒的標準。如果法國不存在，幾乎所有其他國家的葡萄酒都會非常不同。
波爾多波爾多，既是壹座城市，也是葡萄酒的名字，是迄今為止法國最大的精品葡萄酒產區，被視為法國著名產區。幾乎所有的波爾多紅酒都是由不同的葡萄品種釀造而成，主要是赤霞珠和壹定比例的梅洛和品麗珠。大多數白葡萄酒是由賽美蓉和長相思葡萄品種制成，並成為甜葡萄酒或幹葡萄酒。位於波爾多北部數公裏的上梅多克(Haut Medoc)是世界上最著名的葡萄產區，也是優質葡萄酒的象征。官方認可的產區包括瑪歌、穆利斯、利斯特拉克、聖朱利安、波亞克和聖夏羽。在這些產區，有法國最著名的城堡和葡萄莊園。
勃艮第勃艮第位於法國中部，總面積只有波爾多的五分之壹。但是，這個地區的產區比波爾多還多。從最北部的夏布利到南部的博若萊，中間是讓梅肯。幾乎所有的勃艮第葡萄酒都是由兩種葡萄制成的。紅葡萄品種是黑皮諾，白葡萄品種是霞多麗。寶祖利和吉恩·馬庫恩紅酒是例外，它們是由甘梅葡萄品種制成的。在特定的產區和特定的年份，黑皮諾和霞多麗的味道要比世界上其他葡萄品種更加芳香。
羅納河谷，也被稱為羅納河谷，位於法國南部。大部分產區都生產紅酒。整個地區分為北部和南部，北部只種植設拉子，南部種植了超過65，438+03種不同的紅葡萄品種，其中阿維尼翁紅葡萄酒最為著名。
香檳真正的香檳只來自壹個地區，它位於巴黎西北90公裏處。以下是香檳區種植的三個優質葡萄品種:白葡萄酒BLANC DE BLANC(白葡萄品種釀造的白葡萄酒)為霞多麗；紅葡萄酒BLANC DE NOIR(黑皮葡萄釀制的白葡萄酒)包括香氣濃郁的皮諾梅努尼和黑皮諾葡萄。種植的葡萄80%是紅葡萄。香檳的釀造方法是讓釀造的酒冒泡。這種方法可以應用於任何壹種葡萄酒，使之成為起泡酒，但最重要的是葡萄酒的質量。釀造高品質香檳的地區曾經是種植高品質葡萄酒的地方。
盧瓦爾河谷盧瓦爾河谷是法國白葡萄酒的故鄉。除部分桃紅葡萄酒、紅葡萄酒和起泡酒外，它產出60%左右的微甜或完全幹白葡萄酒，總體來說，酒體清新淡雅。盧瓦爾河谷以這種白葡萄酒而聞名。法國盧瓦爾河對岸是兩個相鄰的產區，桑塞爾(Sancerre)和Pouilly-Fume，其中長相思是主要的葡萄品種。雖然長相思在波爾多的種植面積更為廣泛，但它的口感並不像盧瓦爾河谷的同類葡萄那樣有特色。事實證明，世界通過盧瓦爾河谷的小葡萄莊園發現了長相思及其獨特的香氣。
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法國葡萄酒產區波爾多
波爾多地區位於法國西南部，有加龍河、多爾多涅河和吉倫特河谷。該地區幅員遼闊，東西長85英裏，南北長70多英裏。有近110000公頃的葡萄園，年均產酒約5億瓶。它是公認的世界上最大的葡萄酒產區。
波爾多土地、土壤、肥料豐富，葡萄品種齊全。幾乎所有種類的葡萄酒都有生產，有口感醇厚的紅酒，有辣味或舐味的白酒，還有玫瑰酒，從精品葡萄酒到普通餐酒都有。尤其是波爾多，出產的紅酒口感最為優雅細膩，被公認為世界葡萄酒皇後。
波爾多葡萄酒通常可以分為兩類:普通地區生產的葡萄酒和特定葡萄園生產的葡萄酒。常見產區生產的葡萄酒都是波爾多葡萄酒，但商標上標註的產區範圍越小，意味著品質越高。波爾多地區的酒商根據AOC使用他們獨特的配方來釀造葡萄酒，所以即使是同壹個波爾多地區生產的葡萄酒也有不同的風味。
所謂特定葡萄園的葡萄酒，是指葡萄從種植、發酵、儲存、成熟到最後裝瓶，在特定的葡萄園完成的葡萄酒。這些酒貼上標簽後直接賣給酒商。因為波爾多習慣稱葡萄園為“Chateau”(意為城堡)，所以這類葡萄園被稱為“城堡葡萄園”。
波爾多地區用於釀酒的主要葡萄品種有:
紅酒品種:赤霞珠、赤霞珠、麥貝克、馬爾貝克、小維多等。白葡萄酒品種包括:賽美蓉、蘇維翁、馬斯卡戴爾等。
(1) Medoc
麥多克地區位於吉倫特河左岸，波爾多地區的西北部，地勢非常平坦。表土多為頁巖鵝卵石，底土為紅棕色鐵土。
用來生產葡萄酒的紅葡萄品種有:馬爾貝克、維多、梅露、赤霞珠、瑪貝。
較好的葡萄酒來自八個地區，如奧邁多克村，並以該村命名。
聖斯蒂芬生產的葡萄酒呈明亮的深紅色，略帶澀味，因為它是由赤霞珠和其他葡萄制成的。但其濃郁香甜的風味，只有經過長期陳釀才能發揮出來。
它的真正價值在於以下幾款名酒:Ch*Lafit Rothschild(拉菲特*羅希查德堡)，Ch *拉圖(拉杜堡)等等。
與普伊克相鄰的聖*朱利安是扇形沖積河谷帶，出產的葡萄略帶紫色，呈濃紅色。因為澀味和酸度控制的很好，這個地區的葡萄特別討喜，但是產量不多，價格也比較貴。如萊沃維爾-拉斯-凱斯、萊奧維爾-波依費爾等。
瑪歌出產的葡萄酒顏色非常漂亮，呈紅寶石色。主要是為了生產澀味弱，口感柔和細膩的葡萄。因為澀味和酸味融合得恰到好處，所以味道醇厚可口。這個村子有原產地名稱生產商的規定，所有產品商標上都有標明，比如ch。頭元的瑪歌。
Moulis是上遊森林附近的壹個產酒村莊。產品中沒有公認的高檔酒，但品質不錯，令人向往。
麥多克地區有很多葡萄種植園，產品相對獨立。為了控制它們的質量，法國政府在1855中對它們進行了分類，並在1973中進行了第二次分類。結果和1855基本壹致。這種酒的分類如下:
頭源4種；洱源15種；三元14種；思源10種；婺源18種
(2)墳墓(Graves)
格雷夫斯地區位於加龍河左岸，北起波爾多及其周邊地區，南至蘇塔尼市，幾乎覆蓋了整個加龍河左岸。
這個地區出產紅酒，也有壹些精品葡萄酒。這個地區的葡萄產區從來沒有像馬多克地區那樣被政府分類，但是比較有名的村莊是Ch*Haut-Brion和Pape Clement。
1855年葡萄酒分類時，地名C * Haut-Beurion收錄在透園。
(3)蘇特恩葡萄酒
蘇塔尼斯地區位於格雷夫斯地區的南部，並被其包圍。* *有五個村莊，包括Pomies、Bareac、praeger Nak、Fargues和St*Pierre de Mons。這個地區的土質是粘土和沙子或粘土和石灰石的混合物。
葡萄品種純脆，富含白葡萄酒。世界上最著名的甜白葡萄酒產於塞米裏翁和莫斯卡特蘇泰尼斯，主要的生產方法非常獨特。釀酒農民首先讓葡萄在樹上完全成熟。葡萄葉子落下後，陽光直射葡萄，使過熟的葡萄得以濃縮，不僅糖分充足，而且由於真菌的作用，形成了“諾伯羅特”狀。這種現象更加嚴重。
巴爾薩克村是蘇塔尼斯五個村莊中唯壹擁有AOC系統的種植園。酒的味道和其他四個村不壹樣，甜的少，香的多。
④聖埃米利永
聖愛美濃地區和馬多克都以盛產波爾多紅酒而聞名。馬多克以赤霞珠和蘇維翁葡萄為原料，聖愛美濃以梅露、馬爾貝克和純赤霞珠為原料，所以色調為淺紅寶石色，澀味較少，成熟迅速，酒體均衡。
(5)波美洛爾
柚子是壹個小葡萄種植園，位於聖埃米利永西北部。那裏出產的名優紅酒，色澤深紅，柔和醇厚，耐力強，可長時間存放不變質。