大坡萬壽菊
大坡村於1998年開始種植萬壽菊，現已成為全村的主導產業。該村現建有萬壽菊標準化示範基地3000畝，全村農業總產值1600萬元，萬壽菊產值846萬元；2010年人均純收入4600元，萬壽菊產業收入3496元，占人均純收入76%；萬壽菊產業覆蓋農戶960戶，占總農戶的87%。
大坡村萬壽菊生產由該村萬壽菊協會牽頭，依托國家級龍頭企業曲靖博浩生物科技有限公司，按照“公司＋基地＋農戶”的模式，實行訂單生產。做到了“十個統壹”：統壹品種、統壹播種期、統壹機耕、統壹移栽期、統壹移栽規格、統壹測土配方施肥、統壹中耕管理、統壹病蟲害防治、統壹收購、統壹加工銷售，形成了產、供、銷壹體化服務。該村種植的萬壽菊色素含量比國內其他地方高10%-20%。曲靖博浩生物科技有限公司現已形成年加工萬壽菊幹花顆粒2萬噸、葉黃素浸膏2000噸的生產能力，萬壽菊葉黃素油膏占全球市場份額的25%，占全國市場份額的33%，各種萬壽菊產品遠銷美國、日本、墨西哥、西班牙、印度等國家。同時，該村還以萬壽菊觀賞為特色，以花為媒、以節會友，發展現代農業觀光旅遊。2007年大坡村成功舉辦了“首屆萬壽菊節”和“全國萬壽菊產業發展研討會”，2011年7月再次舉辦萬壽菊賞花會。
胡辣魚
曲靖雖然早在4億2千萬年前就已經有了魚類生存的歷史，但魚作為壹道特色菜肴真正進入尋常百姓家的餐桌，還是改革開放以後的事。
大約是從1994年開始，壹股“胡辣魚風”從沾益壹家名為龍華鮮魚店的小館子裏刮出，並迅速席卷了曲靖城，壹時間很多飲食服務業主爭相效仿，都紛紛打出“胡辣魚”的招牌，趕時髦般招徠著新潮的食客。和其他壹些“短命”的時尚菜不同，這胡辣魚自推出之日起，就始終牢牢占有自己的消費群體。
花山帶皮羊肉
沾益縣的很多鄉鎮屬山區半山區，畜牧業發展中山羊飼養占有很大比重，加之當地又多雜居有彜、苗等少數民族，吃羊肉十分普遍，甚至在壹些地方肉食就是以羊肉為主。羊肉的做法在這些地方本都大同小異，但花山鎮占了社會經濟較發達的優勢，曲靖人便都知道花山羊肉有名了。
花山帶皮羊肉，其實便是黃燜羊肉。做這道菜的主料首選大羯羊，而且宰殺後的頭皮不能剝掉，刮得幹幹凈凈的皮連帶皮下壹分厚的瘦肉砍成小塊，這種肉黃燜來吃，口感特別好。其余的羊雜、羊排類，便適於熬煮清湯了。炒鍋裏放入羊油和豬油的混合油，熱後加幹辣椒、花椒、姜、蒜、大料等佐料，待出味再舀壹勺老醬進去炸炒，最後將砍好的羊肉倒進去壹起翻炒，出油再移至高壓鍋內，摻入熬好的清湯，燜壓壹刻鐘左右，即可擡出置於文火上邊煮邊吃。
沾益辣子雞
沾益辣子雞是中國著名餐飲特產，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣傳名片，產於雲南省曲靖市沾益縣西平鎮，有百年歷史，因其選料精殊挑剔、制作道序復雜、味道辣香爽口而名震四海。較具代表性的是龔氏辣子雞。
與川渝地區配上花椒的麻辣不同，和湖南生吃辣椒的豪爽相異，能僅靠壹道菜打出"辣"名聲的小地兒，恐怕只出在滇中的沾益縣--中國第三大江珠江之源、著名人物桂濤聲、陳家順的家鄉。說起滇菜，沾益辣子雞絕對不容小覷，自上世紀被沾益"龔"氏家族推廣出來到現在，其發展歷程已經走過了幾十個年頭，如今，沾益辣子雞早已名滿天下，廣為流傳。在就餐時配上苦菜湯、炸好的洋芋條和臭豆腐，不奢華、不張揚，但沾益辣子雞絕對能讓眾食客辣得舒服，吃得安逸。沾益辣子雞，是滇菜的代表作，其獨特的原料、獨特的配方、獨特的加工工藝，辣而不辛、食和味醇，致使名振滇中，享譽海內外，是為西南乃至中國最出色的菜肴之壹，招牌在中國西南地區乃至更遠處都隨處可見，可謂"不吃辣子雞，白來彩雲南"。目前口味最純正的是位於沾益縣壹中對面東風閘邊的沾益龔氏辣子雞、龔記辣子雞、龔家辣子雞，辣子雞三足鼎立的局面也成為沾益的壹大有趣的特色。
沾益小粑粑
沾益小粑粑，用火腿主料做餡的稱“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做餡的俗稱“四兩砣”，是滇式糕點中別有風味的名特食品之壹，也是國內糕點中別具風味的名特食品之壹。
“沾益小粑粑，人人喜歡它。”沾益小粑粑名聲四起，在老百姓中廣為流傳。特別是在上個世紀的七八十年代，這壹產品備受群眾歡迎，每逢訂婚行禮，男方少不了要買上百個小粑粑，請人家挑或背，很自豪的去女方家定親。八月十五送花節，春節期間拜年等都少不了必備這壹禮物送到女方家。沾益的民間風俗，在結婚時要“端糖”認識親友，壹對新人拖著壹個盤子，裝上2個小粑粑加幾顆水果糖擡到親友面前，表達的是真情實意、老百姓進城趕街，總忘不了買上幾個回家孝敬父母或與子女***同分享，沾益小粑粑成了人們耳熟能詳的名點。隨著經濟的發展，沾益小粑粑已被貼上現代元素的商標，如縣副食品廠生產的“雲腿月餅”，沾益三圓食品廠生產的“滇溢圓”系列月餅等等，都是在傳統工藝、配方的基礎上進行改良後推向市場的品牌。盡管如此，當地群眾仍情有獨鐘地稱它——沾益小粑粑。
沾益小粑粑已有幾百年的歷史。相傳明永歷帝入滇避難，心情憂郁，不思茶飯，隨行壹位禦廚別出心裁地選用著名的宣威火腿精肉切成碎丁混以蜂蜜、精糖包餡，烘烤成點心。不料此點心香氣撲鼻，十分誘人，食之味道香甜醇厚，永歷帝異常喜愛，品之有味，龍顏頓開。因其用火腿做餡，形狀渾圓如砣，廚師便起名“火腿砣”，隨後，這種做法傳到民間，其工藝不斷改進，逐漸演變成現在的裝幀精美，貨真價實的饋贈親友的上乘禮品。
沾益小粑粑，用火腿主料做餡的俗稱“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做餡的俗稱“四兩砣”，是滇式糕點中別有風味的名特食品之壹，也是國內糕點中別具風味的名特食品之壹。
沾益小粑粑的表面呈棕紅色，光澤油潤，外層是脆殼，裏面是千層酥皮裹著的餡心，不會自然破裂，故取名“硬殼”。沾益小粑粑的色、香、味、型俱佳，入口酥、松、脆、軟、甜、鹹適宜，有香噴噴的火腿美味，又含糖汁誘人的蜜甜，食之，油而不膩，風味獨特，是上等美食，深受人們喜愛。
白水豆腐
白水豆腐是雲南省曲靖市沾益縣白水鎮的特產。白水在清代，其豆腐已名揚四海，當時白水鎮僅僅是壹驛站，1們每到壹次，便會來到白水村裏壹姓李的豆腐攤上吃碗豆腐腦，回程時必帶豆幹而回。
白水豆腐白、細、嫩、筋，豆味香濃。刀切豆腐或片、或塊、或條，茬白而細，軟而筋，煮在鍋裏時久不爛，放油鍋煎炸而色黃、虛軟，吃起來既綿又筋。豆腐含蛋白質高，並含有鈣、鐵等物質，營養豐富。豆腐經壓制做成的豆腐幹，更為細膩綿筋，涼拌、爆炒、煎煮均可。涼拌豆腐幹細絲，為白水宴席涼菜佳品。