首先準備壹個南瓜，剝掉皮，然後對半切開，挖出南瓜果肉，然後用絲巾把南瓜搓成細絲。揉好後加入壹勺鹽，用手攪拌均勻，腌制壹會兒，把南瓜裏的水腌出來。南瓜腌制，用手把水擠出來，不要把南瓜汁倒出來。留著以後用。將擠壓好的南瓜在面板上切碎。切好後放入盆中備用。然後將500g面粉倒入盆中，將面粉與擠壓出的南瓜汁混合，這樣營養不會流失。邊倒邊攪拌，揉成面團。最後揉成軟硬適中的面團，蓋好放壹邊，醒發20分鐘。
然後找壹個大碗，在碗裏放三個雞蛋，加壹點鹽，加壹點底味的花椒去腥增香，用筷子攪拌均勻，準備壹個青椒。去籽後切絲，然後切丁，放在盤中備用。把壹把小蔥切成蔥花，會更香。切好放在盤子裏備用。出鍋，倒入食用油，準備壹把粉絲，油熱後在鍋裏滾。翻面，加熱均勻，煎好後控油，取出放在面板上稍涼，用刀剁碎，粉絲煎好後吸水增香，切開，放入南瓜餡中，然後將攪拌好的蛋液倒入鍋中，用鏟子不斷攪拌，攪拌成碎雞蛋，再倒入剁碎的青椒。
吃完後關火，倒入蔥花。用雞蛋余溫翻炒洋蔥味，攪拌均勻即可食用。直接倒入南瓜餡，下面開始調味，加入少許鹽，壹勺雞精，少許花椒粉，適量蠔油，倒入適量磨好的香油，加入香精，用筷子攪拌均勻，美味的餡料就做好了。取出醒面，直接搓成長條。然後切成均勻的區域，用搟面杖搟成邊薄中間厚的餃子皮，這樣就可以把調好的餡放在上面，用自己習慣的方式包起來。包好後可以直接放鍋裏蒸，蒸完就可以直接吃了。