爐果的正宗做法和配方

“爐果”屬於中式點心，是東北傳統風味品種。外觀為金黃色，長方形，頭小而均勻。入口香、脆、酥、甜、爽。因為傳統做法是在爐中烘烤，所以得到了“爐果”這樣壹個直白的名字。吃起來有點類似桃酥，只不過烤箱果會更酥，桃酥會更酥。

配料:低筋面粉125g；玉米粉125g；玉米油80克；糖50克；1雞蛋；白芝麻20克

輔料:無鋁泡打粉1.5g；小蘇打1g；黑芝麻5g

1，打個雞蛋；

2、攪拌均勻(壹部分粉末，壹部分刷面)

3.將35g蛋液、玉米油、糖倒入盆中；

4.攪拌均勻，直到糖融化；

5.粉狀材料混合後，篩入盆中；

6.壓拌至無幹粉，再倒入黑芝麻；

7.手動分組；

8.然後放在保鮮袋裏；

9.用搟面杖壓成粗細長短壹致的正方形，靜置30分鐘；

10，用保鮮膜切開；

11，把正方形剪成幾個小方塊；

烤箱預熱12和170度，然後用刷子在表面刷幾遍薄薄的蛋液；

13，均勻撒上黑芝麻；

14.小心翼翼地將小方塊放入烤盤，放入烤箱烘烤18分鐘，然後取出。