怎樣辨別香油的真假?

按1：1000比例將香油精與色拉油簡單勾兌，如此生產出的”香油”每斤趁跟不足3遠，而真正的香油每斤售價至少在12元以上．如何辨別香油的真假？最簡單的方法是，用冰箱將香油冷凍至零下10度，純香油為液態，假香油會凝結，而且壹般的小磨香油都會略帶糊味．同時，盡可能在大潮濕選購知名品牌的產品． 選購香油小常識： 壹看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同．摻菜子油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色．對於摻有其他植物油的產品，可采用水試法：用筷子蘸壹滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花． 二看透明度：壹般質量好的香油透明度好，無渾濁． 三看有無沈澱物：質量好的香油無沈澱和懸浮物，粘度小． 四看有無分層現象：若有分層則很有可能是摻假的混雜油．