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遵義縣美食

遵義縣有辣子雞,酸湯魚,炸麻辣脆皮魚,泡椒排骨,炸雞配豆腐。1.辣子雞:以貴陽花溪花椒制成的巴贊花椒為輔料烹制而成,辣味濃郁,色澤鮮紅,糯米爽口。2.酸湯魚:由火鍋邊煮邊做,配以新鮮蔬菜。其特點是肉質鮮嫩,色澤美觀,酸辣適口,湯汁清澈鮮美,開胃消暑。

遵義縣有辣子雞,酸湯魚,炸麻辣脆皮魚,泡椒排骨,炸雞配豆腐。

1.辣子雞:以貴陽花溪花椒制成的巴贊花椒為輔料。它具有濃郁的辣味,色澤鮮紅,糯米爽口,是當地人逢年過節必備的團圓菜之壹。

2.酸湯魚:將魚煮熟,與其他新鮮蔬菜壹起以火鍋的形式食用,更有營養。其特點是肉質鮮嫩,色澤美觀,酸辣適口,湯汁清澈鮮美,開胃消暑。

3.麻辣脆皮魚:以貴州特有的溝椒為主要調料制成。魚皮酥脆,色澤紅亮,鮮嫩可口,味道微酸、微甜、微鹹、微辣。這是葡萄酒的美味。

4.泡椒排骨:排骨是用特制調料泡椒烹制而成。排骨是裏脊肉上的壹層排骨,口感脆糯。泡椒脆、嫩、辣、甜、美,口感濃郁爽口。

5.豆腐扒雞:以扒雞和豆腐為主要原料制作的壹道菜。豆腐入口即化,味道鮮美可口。