1.當妳有興趣開壹家餐廳的時候，首先要考慮好自己是打算獨立經營還是加盟。因為這兩種開店模式差異很大，這裏就不做過多解釋了。我們以加盟為例來解釋壹下。
2.決定加盟，就意味著要從眾多的加盟信息中挑選出適合自己的項目。對於現在的準餐飲來說，很大的困難就是選擇太多。
3.我壹直看好這個項目，加入之前也要為這個項目做足功課。
首先可以上網查資料，壹方面查公司的真實性、實力、評價；另壹方面可以找到這個項目的加盟商，由近及遠選擇壹兩家，進行暗訪，觀察記錄位置、菜品、口味、服務、人流、客單價等信息。最好能和老板溝通，但不要對老板有潛在影響。
其次，在分析完這兩家店的情況後，對妳準備投入的領域進行評估，把妳不了解的問題記錄下來。
最後聯系總部確定檢查時間。
很多人在加入之前沒去過公司總部，覺得沒必要。但我們認為，如果妳真的想加盟，壹定要去他們公司總部和直營店看看。等售前售後的問題都解決了，就可以簽加盟合同了。
4.選擇合適的公司加盟非常重要。壹般來說，並不認為壹個沒有直營店的公司能很好的服務加盟商。因為選擇加盟就是選擇售後服務。當我們的營業額出現問題時，有人及時發現並給出對策嗎？當我們的菜品老化，顧客厭煩的時候，有沒有人可以幫我們定期更新菜品？當我們需要落地指導的時候，有沒有人能按時來到我們身邊，幫我們因地制宜，出謀劃策，實施落地？
總之，加盟的時候壹定要擦亮眼睛，眼光要長遠，不能只看眼前，因為我們的最終目的是賺錢。
火鍋店加盟有哪些註意事項？
火鍋店加盟註意事項1。品牌授權
因為所謂火鍋加盟就是總部把品牌授權給火鍋加盟店。也就是說，總部必須有這個品牌，才能授權給火鍋加盟店。也就是說，總部首先要取得國家專業部門頒發的證書。
火鍋店加盟註意事項2。加入費
壹般來說，總部會向火鍋加盟商收取三種費用，即火鍋加盟費、提成費和押金。所謂火鍋加盟費，是指總部為幫助火鍋加盟商制定整體開店計劃和開店前的教育培訓而收取的費用。
特許權使用費是指火鍋加盟店使用總部商標和享有商譽需要支付的費用。至於保證金，是總部為了保證火鍋加盟商切實履行合同，按時付款而收取的費用。
火鍋店加盟註意事項三。供應價格
壹般火鍋加盟合同中，總部會要求火鍋加盟商向總部進貨，不得私自進貨。這往往是總部和火鍋加盟店之間爭議最大的部分。
因為火鍋加盟商往往認為總部的供貨價格高，就自己從國外進貨了。但基於連鎖體系質量的壹致性，總部不得不要求火鍋加盟店統壹向總部采購，於是產生了糾紛。
比較合理的做法是，火鍋加盟商在簽訂合同的時候，要提前問清楚總部供應的價格不能高於市場，或者高於市場是可以接受的，避免事後雙方在價格上產生糾紛。
火鍋店加盟註意事項四。區域保護
通常情況下，為了保證火鍋加盟商的經營利益，火鍋加盟商的總部都會有壹個商圈保障，即在壹個商圈內不開第二家分店。所以火鍋加盟商壹定很清楚商圈的範圍。其實如果總部設在保安商圈之外，火鍋加盟店是沒有權利抗議的。
但值得壹提的是，當壹些連鎖體系的火鍋加盟商數量已經增加或達到飽和時，在商圈的保護下很難再開新的火鍋加盟商，於是就借機發展了第二品牌。
火鍋店加盟註意事項五、保密協議
所謂保密協議，是指品牌總部為了保護自己的管理技術和知識產權，不會因為火鍋加盟店開業而外流，要求火鍋加盟店在合同期內或結束後的壹定時間內，不得從事與原火鍋加盟店相同的行業，也不得向他人透露品牌的技術和核心知識。這也是對知識產權的壹種保護，這個協議無可厚非。
火鍋加盟是目前非常熱門的項目，但是我們在選擇加盟的時候也要註意這些問題，否則會給我們的加盟商帶來很大的麻煩，甚至會造成不可挽回的損失，所以加盟商壹定要重視。
開火鍋店有什麽好處？
第壹，火鍋口味的特點比中餐好。高級火鍋必須突出色澤鮮紅、味道香辣、鮮味突出、香味宜人、味道厚重、回味無窮的特點。中餐很難同時做到這壹切，也就是說火鍋的味覺刺激遠遠超過中餐，人們的味覺越來越大，尤其是中青年人，他們是餐飲消費的主力軍。
第二，最好的吃法是喝酒聊天。吃火鍋有很強的參與性，尤其是自助火鍋。每個人都要互動，每個人都不害羞。吃火鍋從頭到尾都不冷不熱，活潑隨意。同時菜品非常豐富，三個人可以點十幾個菜，中餐就不行了。所有這些中國菜都是不可能的。
第三，實惠的大眾消費。火鍋的消費低於中餐，壹般人吃點菜火鍋在30-40元之間。和中餐相比，消費低很多。而且作為請客或者家庭聚餐，也不丟面子。其實火鍋是壹種低消費高品質的用餐形式。
第四，事實證明，先想到開火鍋店並沒有錯。重慶火鍋店比中餐店多是不爭的事實，但十五年前卻是相反的。火鍋在國內其他省份發展迅速也是不爭的事實。縱觀全國，餐飲行業做大做強，時間最短的是火鍋行業。
5.不要以為火鍋受季節影響，品種單壹。目前火鍋有麻辣、酸辣、香辣、清淡、上火、不上火、有湯、無湯、鹵菜、小吃等多種口味。就看投資者如何定位自己了。目前眾多的火鍋產品，其實大部分都是由中餐演變而來的。只要我們換壹下容器，它就是壹種特別的中國食物。所以很多火鍋品種不受季節影響，壹家店可以經營更多品種。
第六，火鍋店的工作不受中餐的困擾。在時間、工作量、工藝流程上都優於中餐。