“六安瓜片”的炒制工具是原生鍋、芒果掃帚、板栗炭，用火翻面，手工翻炒81次。單片茶葉無梗芽，色澤翠綠，潤澤如霜，形成湯清綠、香氣高、回味長的獨特品質。
貯藏:鑾瓜片的貯藏與品質密切相關。需要幹式密封。目前，鍍鋅鐵茶桶被廣泛用於包裝。每個桶裝大約25公斤幹茶。老火茶烤好後，趁熱踩桶，用錫焊封口。
先泡茶，步驟如下:]
1.茶具選擇白瓷茶杯。泉水或深井水都適合。
2.根據茶具的容量，放入適量的茶葉，清淡適中，不要太多。為了避免茶葉原有的香味，用開水沖壹沖，緩壹緩，在茶具2/3處蓋壹會兒(新嫩的茶葉不要全蓋)。過壹會兒就能嘗到了。
3.品茶步驟如下:
先聞聞。靠近杯口或碗口，是否感覺到有茶的長香？用茶的香味濃度來體驗茶的香味。
二是看它的顏色。用碗蓋托住茶葉，檢查湯的顏色。壹般綠湯都是綠色清爽，沒有任何渾濁。它的葉子顏色壹般是谷雨裏的茶草前十天做的新茶。浸泡後的葉子呈淡藍色和青色，不對稱。與谷雨或谷雨相近的後茶草泡出來的茶，泡後葉色壹般為青色或深藍色，且勻稱，茶湯也相應較濃，時間稍晚的青綠色也較深。
那就嘗嘗。通常是慢慢喝完兩杯茶湯後，再細細啜飲，壹般是微苦、微涼、微甜；用營養豐富的生長葉和沖泡好的茶湯制成的茶片，往往能讓妳明顯感受到茶湯的柔和。
第四是觀察它的形狀。燒開水後，幹茶先浮在上層，隨著茶葉的沸騰，茶葉自下而上逐壹沈入杯碗底部。原來的長條發展成葉子形狀，葉子大小差不多，壹片片疊加起來。
最終結論:如果妳的茶葉保存沒有問題，而且是新鮮的，水質的挑選沒有問題，泡茶的步驟符合要求，那麽就是茶葉本身的問題。可能是品級低，存放不當，水質不高等等。就像妳說的“有點變味，像鐵觀音，不新鮮，不涼。”肯定是錯的。