從營養學的角度來說,蔬菜、豆制品、菌類等素食含有豐富的維生素、蛋白質、水分,以及少量的脂肪和糖類。這種清淡營養的素食更適合中老年人。特別是素食中往往含有大量的纖維素,也能及時清除腸道內的汙垢,保持身體健康。
壹、絲瓜炒油條
食材:絲瓜兩根,老油條兩根。
工具:烹飪鍋
詳細步驟:
1:兩根絲瓜,兩根老油條。2.早上買油條的時候多買幾根,留兩根晚上做飯用。當妳把油條放進去的時候,它們會變成老油條,油條會被切成幾段。3:待機。4:絲瓜去皮。5:切好滾刀塊,洗幹凈。6:鍋裏的水裏加點鹽,倒入絲瓜。7:等水重新開了,就可以把絲瓜撈出來了。8:鍋裏底油,放姜片熱油炒香,然後倒入焯水的絲瓜和油條。9:加鹽翻炒2分鐘。10:加點雞精就可以做菜了。簡單又好吃。試試看。
第二,糖醋蓮藕餅
配料:蓮藕餅
工具:烹飪鍋
詳細步驟:
1:蓮藕餅,八塊錢壹斤,我買了五塊錢。其實這個蓮藕餅買回來就可以吃,當零食吃也不錯。2:鍋裏底油,油微熱,蒜末爆香。3:倒入蓮藕餅翻炒。只有20秒。4:加2茶匙糖,加點鎮江香醋,有時加調料。真的不好說,因為菜的數量不確定,所以憑感覺加,但是不確定的話,先盡量少加調料,不夠的話再多加。5:翻炒30秒,然後勾面粉。大火翻炒,撒點蔥花就行了,不用加鹽,因為做這個蓮藕餅的時候老板已經把所有調料都放好了。
小貼士:
鎮江香醋簡介:
鎮江香醋又名鎮江香醋,創建於1840。是江蘇的名優特產,享譽海內外。少量是從1909出口的。鎮江香醋榮獲金獎、壹等獎、壹等獎等。國內五次,1980獲國家銀獎。
鎮江香醋在海外享有盛譽。具有“色、香、酸、醇、濃”、“酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮”的特點,在國內外多次獲獎。存放時間越長,味道越醇厚。這是因為它有獨特的地理環境和獨特的精湛工藝。
鎮江香醋是以優質糯米為主要原料,采用優良的酸醋菌種,經過固態分層發酵、釀造、糟醅、浸醋三道工序,40多道工序,歷時70多天,再經6-12天貯存後出廠。鎮江醋最大的特點就是微甜,尤其是和江南的肉類小吃壹起吃,更能體現小吃的美味。
第三,脆皮豆腐
配料:豆腐、番茄醬、澱粉和白醋
工具:烹飪鍋
詳細步驟:
1:豆腐,番茄醬,澱粉,白醋。2:將豆腐切成5cm見方的大塊,切的時候要輕柔。不要切碎它。再次小心。3.將切好的豆腐放入盛有幹澱粉的盤中,用手重制豆腐,使澱粉均勻包裹豆腐。手壹定要幹,不然會粘在手上導致豆腐碎。家裏澱粉少,不能忘了買。4:鍋中多放油,七成熱時,轉中火。倒入裹了粉的豆腐塊,炒的時候用大勺在鍋裏慢慢攪拌,這樣豆腐就不會粘在壹起了。豆腐片炸至金黃色後,撈出,瀝幹油,裝盤。5:炒醬,鍋裏留壹點底油,就壹點點,倒番茄醬,多倒點,倒白醋,加點糖。加白醋的目的是番茄醬能帶出酸甜的味道。之所以用白醋代替陳醋,是因為陳醋有很濃的糠味,口感不新鮮。6:打開就可以勾掉債務。7:關火攪拌,然後澆在炒好的豆腐上。8:想做就多練,我就多練。
小貼士:
味精雞精的科學使用
味精
味精雖然是壹種簡單的調味品,但是用起來卻非常講究:
1,菜要出鍋的時候要加味精。因為當溫度高於120℃時,谷氨酸鈉會變成焦谷氨酸鈉,食用後對人體有害,難以排出體外。
2.味精是堿性的,不宜添加到酸性食物中。
3.如果太鹹,味精可能就不好吃了。
4.做涼拌的時候,先溶解再加。因為味精的溶解溫度是85℃,低於這個溫度很難分解。
5.高血壓患者過量食用味精會使血壓升高。
雞精
不是所有的菜都適合加雞精。燉牛肉、排骨等美味時,加入雞精會使食物變味,影響菜肴的口感。還有壹點需要註意的是,雞精中含有核苷酸,其代謝產物是尿酸,所以痛風患者烹飪時最好少放雞精。
第四,炒四季豆
配料:青豆1公斤幹辣椒大蒜更多。
工具:炒鍋
詳細步驟:
1:四季豆1斤,幹辣椒,蒜多。2:將四季豆洗凈,去兩端。3.撕掉筋,然後瀝幹水,壹定要擦幹,不然炒四季豆的時候油會溢出來,很危險。4:鍋裏多放壹點油,用大火把四季豆炒3、4分鐘左右。5:炸至表皮微皺後撈出,落油。沒有煮熟的四季豆會引起食物中毒,所以在油炸的時候壹定要炸透。6:四季豆撈出後,將鍋內多余的油放入碗中,鍋內留點底油,將油倒入幹辣椒、蒜、姜絲中炒香。7:提前將幹辣椒切成小塊,用刀拍蒜。8:倒入撈出的四季豆。9:加入少許醬油,加入糖、鹽、雞精(雞精不建議多吃),攪拌均勻。10:喜歡吃肉的話,炒四季豆的時候加肉末會更好。這道菜外焦裏嫩,麻辣鮮香!
五、紅燒茄子
食材:茄子3個。
工具:烹飪鍋
詳細步驟:
1: 3茄子。2:茄子洗凈。3:切成滾刀塊。4:熱油,將茄子放入鍋中炸熟,立即撈起。5:鍋裏放兩勺油,爆香幹辣椒和蒜,再放入炒好的茄子。6:加入醬油,糖,酒,翻炒,加壹點水,加點鹽,收湯。7:出鍋前加點雞精,撒點蔥花,也可以適當勾壹下。這次做的茄子不太好吃,但絕對好吃。如果不喜歡茄子皮,可以把茄子炒熟去皮。
小貼士:
去除馬鈴薯澀味的四種方法
偶爾會買有澀味或者麻的土豆。我們做什麽呢
加米醋:如果是炒土豆絲,壹般把生土豆絲在水裏泡壹會兒,煮的時候加米醋,就不會有澀味了。做沙拉或者土豆泥的時候,要先用開水焯壹下,也可以少放點米醋,去除麻澀的味道。
鹽水浸泡:烹飪前,將土豆絲或薯片放入淡鹽水中浸泡約1分鐘(時間不宜過長,否則會破壞其營養成分),然後放入鍋中烹飪,去除土豆的澀味。
熱水焯水:先用開水焯水土豆,然後做成自己喜歡的菜。但這種做法容易使土豆中所含的維生素流失。
放鹽後:鹽會加重澀味和苦味。沒有鹽的催化,土豆不會澀,也不會苦。如果在土豆快熟的時候加鹽,土豆裏的澀苦成分已經去掉了,即使加鹽也不會澀苦。
6.炒幹卷心菜
材料:壹包幹雪裏蕻。
工具:炒鍋
詳細步驟:
1:幹香,白菜壹包。2:幹洗,切丁。3:把白菜倒掉,洗幹凈。4:燒熱鍋倒油,放入姜絲和幹紅辣椒。5:然後倒入白菜和香櫞丁翻炒。6:翻炒幾分鐘,加入少許水、糖、鹽,翻炒幾下即可食用。這道菜很簡單,我比較喜歡吃香香的幹貨,所以這道菜也是我最喜歡的下壹餐。
小貼士:
吃花生有什麽禁忌嗎?
花生,又名長壽果、木瓜、落花生和千歲。性平,味甘;入脾、肺經;能健脾和胃,潤肺化痰,養肺益氣,清咽止咳。營養不良的跡象;食欲不振,身體虛弱,幹咳,痰少,咯血,牙齒出血,皮膚紫斑,腳氣;產婦的缺乳和其他疾病在預防冠心病和腸癌方面也起著重要作用。
花生營養豐富。每100克花生仁含水分7.3克,蛋白質24.6克,脂肪48.7克,碳水化合物15.3克,粗纖維2.1克,灰分2克,鈣36毫克,磷2毫克,鐵383毫克,胡蘿蔔素和硫胺素0.04毫克。能促進人體細胞發育,改善衰老,防止幹旱衰退,但有以下疾病的人要謹慎食用。
1.高血脂患者應謹慎食用花生。花生含有大量脂肪。高血脂患者食用花生後,血脂水平會升高,這往往是動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的重要原因之壹。
2.膽囊切除術應少吃花生:花生中所含的脂肪需要膽汁來消化。膽囊切除術後,儲存膽汁汗液的功能喪失。如果這類患者吃了花生,在沒有大量膽汁汗液幫助消化的情況下,往往會消化不良。
3.消化不良的人要謹慎食用花生:花生中含有大量的防脂肪,腸炎、痢疾等脾胃功能不好的人食用後會加重病情。
4.那些遭受瘀傷的人不應該吃花生:花生含有促凝血因子。跌打損傷血瘀的人吃花生,可能會使血瘀持續,加重腫痛癥狀。
七、手撕白菜
以卷心菜為主要原料
輔料:幹紅辣椒8個,大蒜3瓣,八角1,肥豬肉1小塊(或豬油1勺)。
工作方法
1.大蒜去皮切片,幹辣椒切成兩段,豬肉切丁,白菜用手撕成碎片;
圖二。將1勺醋、1勺料酒、1/2勺糖、1/2勺醬油、1/2勺蒸魚和醬油以及少許鹽混合均勻備用。
圖3。鍋中倒入少許油,放入花椒段和肉丁,小火煸炒至肉絲中的油完全被逼出;
圖4。待豬油逼出後,轉大火,倒入蒜片和白菜,翻炒幾下,再倒入調好的汁,快速翻炒1分鐘至均勻,即可食用。
親密暗示
1.如果用的是水煮豬油,不用小火煸炒,待豬油融化後用大火煮白菜即可;
2.白菜放入鍋中後,要迅速用鍋鏟壓,邊壓邊炒,這樣白菜就能很快熟。總之,白菜在鍋裏呆的時間越短越好(當然是在保證烹飪的前提下)避免水,口感會好;
3.加壹點糖的目的是為了提神,菜的回味會更好,不喜歡的也放不下。
4.因為醬油和蒸魚醬油都有壹定的鹽度,所以要註意鹽的量。
八、蘑菇菜中心
配料:蘑菇和蔬菜苗
詳細步驟:
1:香菇,菜苗。2:香菇水煮,香菇水煮後去蒂。3:那就切壹半吧。4:鍋裏放底油,熱油裏放姜絲,炒香,放入切好的香菇。加點鹽,把醬油炒幾下。5:鍋裏放底油,熱油,把菜炒壹分鐘。然後倒入待用的蘑菇片,加少許鹽,翻炒幾下就可以出鍋了。6:非常清淡可口的壹道菜。試著煮壹下。
小貼士:
13壹天花生延年益壽。
中央領導人陳雲在91歲時,每天吃13顆花生,而這個好習慣是他的妻子、著名營養專家於若木堅持“五果救命”的結果。
“五果幫”出自《黃帝內經》,其中五果指梅、杏、棗、桃、栗。河南省人民醫院營養科陳永春說,其實“五”指的是各種水果、堅果,營養豐富,還能幫助消化。但是如何做到“五果求援”是壹件很有講究的事情。
俗話說,水果是“早上金,中午銀,晚上銅,晚上鉛。”可見,早上補充水果和堅果是最好的。睡眠後腸胃功能正在蘇醒,消化能力不強,但此時身體急需補充營養,容易消化的水果自然是身體的首選。同時,睡前不宜吃水果,尤其是纖維含量高的水果,對腸胃功能不好的老人和孩子不好。
而且飯前飯後都不適合吃水果。這時候如果吃了,果糖和胃酸就會起作用,導致過度發酵,產生大量氣體,引起腹脹不適。所以,吃水果的最佳時間應該是飯前壹兩個小時或者飯後三十分鐘。
營養師陳永春提醒我們,要在合理膳食的基礎上,保持少食多餐,多吃“雜”食,讓營養更加均衡。
九、紅燒豆腐
配料:豆腐、豆醬和辣椒醬
工具:烹飪鍋
詳細步驟:
1:豆腐,豆瓣醬,辣椒醬。2:把豆腐買回來沖洗幹凈,然後把豆腐切成塊。3:待機。4:鍋中燒開水,將水倒入豆腐中。5:水燒開後撈出豆腐。6:鍋裏底油,熱油蔥,豆瓣醬,辣椒醬。7:翻炒20秒。8:鍋裏加半碗水,加點鹽,少點醬油。9:將水燒開,倒入豆腐。10:高火3到4分鐘,可以讓鍋變稠。再加點香菜或者洋蔥就更美了,湯也可以泡米飯,還挺香的。
小貼士:
精湛的烹飪專業地去除了魚腥味。
許多淡水魚,如鯉魚、草魚、鰱魚等,都含有豐富的蛋白質,營養價值很高。每周吃2-3次對身體有好處,但是這些魚經常有土腥味。以下是幾種去除土腥味的方法:
1.將河魚洗凈,去掉魚肚子裏的黑膜,放入冷水中,然後在水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理過的河魚就沒有土腥味了。
2.將活魚浸泡在鹽水中(半盎司鹽,5磅水),讓水溢出兩腮。壹個小時後,土腥味可以消失。如果是死魚,用鹽水浸泡兩個小時,去除土腥味。
3.鯉魚背兩側有兩條白筋,會有壹種特殊的氣味。屠宰時要把這兩條白肋去掉。提取白筋的方法是:將魚放在砧板上,用刀背拍打兩側魚身,然後在兩側魚尾、魚頭下切開,可以看到壹個小白點。抓住魚頭下方切口的白點,輕輕抽出,抽出白筋。
4.殺黃花魚時,去掉魚頭頂部的皮可以減少腥味。
5.洗完魚蝦蟹,手的腥味重,可以用茶渣擦洗。盛滿魚蝦的餐具,如果用茶渣水浸泡8~12分鐘,可以再擦洗壹遍,很容易洗幹凈,去除魚腥味。炸完魚,廚房裏的油煙魚味很重。幹茶渣可以放在小碟子裏點燃,短時間就能去除油煙的味道。
X.魚味茄子籽
配料:茄子豆瓣醬
工具:烹飪鍋
詳細步驟:
1:茄子,豆瓣醬。2:魚香茄子,我這裏不加肉沫,很簡單的茄子方法,但是很好吃。茄子洗凈,去頭,切成條狀。3:待機。4:啟動油鍋,茄子要好吃,也不怕浪費油。燒熱油,倒入切好的茄子炒熟。5:煎2到3分鐘後取出。大火燒熱油,再倒入茄子,第二次煎。這種煎的目的是把茄子裏的油逼出來,茄子容易煎透,時間不要30秒到45秒。6:鍋裏放油,放入姜蒜末炒香,再放入壹勺豆瓣醬炒出紅油。7:加入半碗水,少許糖,適量醋調汁。開湯,倒入炒好的茄子。8:加入少許鹽、雞精翻炒1分鐘。多留壹點泡飯的湯就好了。如果不想要太多湯,可以打勾。
十壹、毛豆蒸茄子
材料:茄子300克,毛豆40克,大蒜2瓣,小紅辣椒1(可選)。
調味甜面醬1湯匙蠔油1/2湯匙醬油1/2茶匙糖1茶匙鹽。
工作方法
壹、粉化方法
茄子外面壹層澱粉,就像給茄子穿上了壹層外衣,防止油進入。
1.茄子洗凈,切塊;
2.加入足夠的幹澱粉拌勻,讓每壹片茄子都被覆蓋,尤其是茄子的切面。然後輕輕抖落多余的粉末;
3.將油倒入鍋中,待油溫七成熱時(狀態為油面有煙,筷子周圍有大氣泡,放入原料會發出輕微的爆音),夾入茄子塊,炸至微黃有顏色;
4.將炸好的茄子撈出控油,用廚房紙巾吸幹表面的油;
5.將毛豆用開水焯壹下,然後用冷水沖洗幹凈,瀝幹水分;辣椒切圈,大蒜切丁;
6.鍋裏留少許油(約65438+平時炒菜的0/3),壹半蒜小香;
7.之後倒入茄子和毛豆小心翻炒;
8.加入所有的“調味料”和剩下的壹半蒜末,攪拌均勻。
[提示]
1.茄子炸至外觀有顏色,茄身發硬即可取出。這個時候茄子基本熟了。如果炸的時間長,煮熟後容易軟不成型。
2.炸好的茄子在鍋裏炸的時候不要用力翻炒或長時間翻炒,以免破壞茄子的形狀;
3.其實壹些細節可以進壹步減少油脂的攝入。比如過程中用紙巾吸油,然後再炒菜的時候只放壹點點油,因為炒出來的茄子已經很油膩了。
4.茄子出鍋前也可以舔壹下;
5.紫茄子的皮中含有豐富的維生素e和維生素p,對保護心血管系統、延緩人體衰老有積極作用,所以不要去掉。
二。鹽漬法
用鹽把茄子的水分逼出來,這樣它的“海綿”組織就被破壞了,油就不容易找到容身之地了。
1.茄子切塊;
2.用鹽抓住茄子,腌壹會兒,直到茄子腌好。用清水沖洗,然後擠出水分。
3.下面的方法同上。
PK結果:
用鹽腌過的茄子會變軟,油炸後會更軟塌塌的,進壹步煮熟後會軟爛。
塗澱粉的方法省去了等待的時間,炸出來的茄子挺硬,顏色發黃,外焦裏嫩。不僅味道好,菜也更漂亮。
所以綜合口感和外觀,“粉法”勝!
當然,我們也可以把茄子放在鍋裏炸,不用炸。我家壹般都用這種方法。不過味道和形狀還是不如炒茄子,只是吃的時候更有心理。
小貼士:
拌餡的訣竅
準備餃子和餛飩餡的時候,慢慢往肉餡裏加水,用筷子往壹個方向攪拌。肉餡稀的時候,加鹽。餡料裏瘦肉多,可以多放水,肥肉多就要少放水。然後把切碎的蔬菜和肉末混合在壹起。不要攪拌太多,否則湯會出來。如果做成湯,可以拌壹些幹面,也可以放在冰箱或者室外晾幹。油壹凝結,就會變稠。
十二、茄子西紅柿
材料:茄子2個,柿子1個。
工具:烹飪鍋
詳細步驟:
1: 2茄子。現在我在市場上買2.8公斤。我買了2.3美分和壹個西紅柿。2:茄子去皮切條。3:西紅柿可以去皮或去皮,切片。4:鍋裏多放點油,把茄子倒進去。開中火翻炒茄子。5:繼續攪拌3分鐘左右,即可撈起待用。茄子吃油多,多放點油。6:茄子撈起,鍋裏多放點油,鍋裏放壹點油,爆香蒜沫,倒入西紅柿。7:炒壹下,爛壹點都沒關系。大約壹分鐘後,倒入茄子翻炒。8:大約壹分鐘後,倒入茄子翻炒。加入鹽和少許白醋。9:再翻炒壹分鐘後加入蔥花即可食用。10:我敢保證味道挺好的,用心做就好!
小貼士:
嫩化肉類的七種簡單方法
煮肉的時候,經常會出現煮好的肉還是很硬的情況,尤其是凍肉,味道特別不好。這裏有壹些小技巧可以幫妳輕松搞定!
澱粉法:肉片切好後,加入適量幹澱粉拌勻。靜置30分鐘後,入鍋翻炒,使肉質細嫩,入口不膩。
啤酒法:將肉片與啤酒、幹澱粉混合調成糊狀,煎出的肉片鮮嫩爽口。
蛋清法:在肉片中加入適量的蛋清,攪拌均勻,然後靜置30分鐘再煎,可以使肉變得嫩滑。
食用油法:炒牛肉絲時,先在切好的牛肉絲中加入調料,再加入適量的食用油拌勻。靜置30分鐘後,放入鍋中使肉質變嫩。
鹽水法:將凍肉用高濃度鹽水解凍,上桌後肉質鮮嫩。
芥末法:煮牛肉時,可以在前壹天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上,煮前用清水洗凈,這樣牛肉容易煮開,肉質也比較嫩。
蘇式:將牛肉切片用小蘇打溶液浸泡後再煎,可使肉質變軟。
十三、酸辣土豆片
材料:土豆,2個幹辣椒和花椒。
工具:炒鍋
詳細步驟:
1: 2土豆,幹辣椒,胡椒粉。2.用刨子削土豆。3:然後撕碎。4:切好土豆絲,用冷水去掉澱粉,換幾次水,這樣炒出來的菜吃起來脆脆的。5:熱油鍋,油溫熱時,放入花椒粒。6:炒十幾秒後撈出辣椒。7:放入幹辣椒、蔥白、姜絲,使其有香味。8:倒入瀝幹的土豆絲,翻炒至八成熟,加入精鹽和味精調味,再倒入香油和白醋,翻炒。簡單好吃的土豆絲就可以上了!
小貼士:
油炸食品的烹飪技巧
先將原料用醬油、鹽、酒炒熟,放入熱油鍋中用猛火煎透。壹般不掛糊,炸後外脆內嫩。
二、幹炸,將原料與調味料混合後,撈出水分,和面粉混合後油炸。能使原料變脆變褐。
清炒和幹炒壹定要根據原料的屬性,比如老嫩,掌握好油溫和溫度。通常嫩小的原料,如條、塊、片等,要在油燒開的時候放入鍋中,煎的時間要短,八成熟左右出鍋,油燒開後再放入煎鍋。當油熱至七八成時,要將形狀較大的整料放入鍋內,在鍋內停留較長時間,或隔壹段時間煎幾次。有時候,鍋端可以隔火幾次,做出壹道外脆裏脆的菜。清炒和幹炒的原料壹般都是炒完就馬上準備,菜在吃的時候配佐料。
三、酥脆油炸原料蒸熟,外面掛蛋清和面糊,再下鍋炸(有的不糊,大部分是去骨原料,大部分是去骨原料)。操作上,油燒開後,將原料放入鍋中炸至外層暗黃酥脆。脆炸的特點是外脆內爛,脆度異常。
四、軟煎用小塊、薄片、長方形條等原料,掛糊後,鍋內油煮至六成時,油會內生,溫度過低時,去瓤。煎的時候要把原料分散在鍋裏,避免粘連,藥丸會壹直煎到外表硬硬的。藥丸成熟時取出,然後鍋裏的油燒開放進去,煎壹次。這種煎法耗時短,特點是外酥裏嫩。
5.紙包煎炸紙包煎炸多以新鮮、無骨的潔凈材料,加工成片狀或丁狀,拌入蛋清,加入配料和調味品,用糯米紙或玻璃紙包裹,放入油中煎炸而成。這種煎法的特點是保持原汁,使原料特別鮮嫩。操作時用猛火,待油涼或四五成熱時放出原料,待油沸騰,紙袋浮成金黃色時即可食用。
六、脆皮油炸原料帶皮(壹般是整雞、整鴨之類),先用開水撈出,使皮收縮、繃緊。在表面鋪上麥芽糖,晾幹,放入熱油鍋,不斷轉動,將熱油倒入人的腹部。當整個炸至淡黃色時,將油鍋擡高,讓原料浸泡在油中炸透後再取出,待油溫升高時取出。
14.西紅柿豆腐
材料:豆腐壹塊,西紅柿兩個。
工具:烹飪鍋
詳細步驟:
1:壹塊豆腐,八毛錢。兩個西紅柿,2.5元壹斤,買了兩個。2:豆腐切塊。3:不用的時候,泡在水裏,在水裏加點鹽。把西紅柿切成塊。4:炒鍋加油,燒熱,放入西紅柿炒1 ~ 2分鐘。5:把豆腐放進去,加鹽和糖,加半碗水,煮5分鐘。豆腐會稍微胖壹點,應該會比較好吃。撒點雞精。6:水澱粉攪拌均勻,在鍋中勾芡。熟了就上桌。如果有蔥花,也可以撒壹些帶顏色的蔥花。
小貼士:
吃蠶蛹壹定要註意以下幾點。
適量食用蠶蛹對高血壓、高血脂、慢性肝炎、營養不良患者有很好的輔助治療作用。此外,蠶蛹中含有壹種廣譜免疫物質,對癌癥有特效。據報道,日本等國已從蠶蛹中生產出α-幹擾素,用於臨床抗癌治療。
但由於蠶蛹成分復雜,如果處理不當,食用後會引起中毒。因此,在吃的時候壹定要註意以下幾點:
1.蠶蛹不加工是不能吃的,也不能直接涼拌菜吃,不能腌制。
2.蠶蛹不新鮮、變色、黑、粉、麻或辛辣,不可食用。
3.蠶蛹有異味,有惡臭,不能食用。
4.蠶蛹放太久就不能吃了,冷天1周以上,熱天20小時以上。
5.有魚蝦等食物過敏史的人不可食用。
十五。從此幸福快樂
材料:玉米、青豆、黃瓜少許、胡蘿蔔半根。
工具:烹飪鍋
詳細步驟:
1:玉米,壹點青豆,黃瓜,胡蘿蔔,壹半就行。2:黃瓜洗凈切塊。3:胡蘿蔔洗凈切丁。4:鍋中倒入水,將玉米和黃瓜倒入鍋中,加鹽。5:水焯兩分鐘後撈起。6:鍋裏放底油,蔥放油裏。7:倒入焯水的顆粒。加鹽翻炒30秒。8:可以少做增稠,簡單快捷。
小貼士:
如何在最短的時間內把粥煮得更稠?
1,煮之前泡壹晚。
2.用開水把水燒開,壹次放夠水。中間不要加水。m:水= 1: 6。
3、大火燒開,小火慢。
4、攪拌:為了“增稠”,也就是讓米粒飽滿、酥脆。攪拌的技巧是:開水入鍋時攪拌幾下,蓋上鍋蓋,直到小火煨20分鐘,然後開始連續攪拌,大約10分鐘,直到脆稠。