膠州市三裏河、蛟河、墨水河、大沽河沿岸分布的大白菜示範基地均獲得協會認可，土壤、水質等環境條件和栽培技術符合綠色食品生產基地標準；在肥料的使用上，全部要求使用農家肥和生物肥，配以適當的礦質元素和必需氨基酸；在害蟲防治方面，需要物理方法和生物防治措施，如粘蟲、殺蟲燈和防蟲網。從選種、種植到收獲、包裝的過程全部由協會技術人員指導和監督。膠州市還建立了大白菜標準化生產示範基地核心區，以保護地栽培的方式，對壹年三季適宜種植的品種進行試驗，為品種的升級換代做好技術準備。為了有效保護消費者的利益，市場上銷售的每壹顆正宗膠州大白菜都有自己的“身份證”——貼有原產地證明商標，商標上附有查詢電話、查詢網站和唯壹編碼。通過每個商標上的唯壹編碼，可以查詢到這種白菜的生產單位、生產基地、基地概況、栽培過程、產品質量檢測結果，從而保證消費者在市場上買到真正的“膠州大白菜”。
國家工商總局近日正式將山東膠州大白菜註冊為地理標誌證明商標。該商標的註冊對膠州大白菜的產業發展和促進農民增收具有重要意義。國家工商總局商標局發布的《膠州大白菜證明商標使用管理規則》規定，膠州大白菜的產地在膠州市行政區域內，即土壤、水質、大氣等環境條件符合要求，種植者能夠嚴格按照《膠州大白菜生產技術規程》進行生產的，可以申請使用膠州大白菜證明商標。每顆大白菜都貼有壹個唯壹編號的證明商標，信息可以在網上查詢，也可以電話查詢。
為了復興“椒白”，膠州市在南三裏河村建立了膠州大白菜種植基地，註冊了“三裏河”商標，對“椒白”實施科學管理，推行綠色無公害有機標準化生產。2012膠州南三裏河村產的大白菜，貼上“膠州大白菜”的標簽，用塑料袋包好，用紅綾紮緊，放入禮盒。它的價格是普通白菜的20多倍，壹棵白菜能賣近百元。
到2011年，膠州大白菜已在膠州市三裏河、蛟河、磨水河、膠萊河、大沽河、洋河等地廣泛種植，面積約7萬畝，品種也從大葉、二葉、小葉三個品系發展到幾個系列的雜交種，在可春、夏秋三季種植，常年供應市場。