1，洋蔥海參
蔥燒海參主要是兩個山東人最喜歡的食材。海參鮮嫩軟滑，蔥香四溢，原料很簡單，但選料很有講究。海參壹定要選渤海灣的野生海參，肉質好，多刺。
2、九轉大腸
九轉大腸是真正的魯菜代表菜！它有五種味道:酸、甜、苦、辣、鹹。經過腸衣、焯水、煮炸、大火等多道工序，大腸的腥味完全沒有了，而且色澤紅潤鮮亮，味道清香，質地非常軟嫩。
3、濰坊肉火燒
濰坊烤肉是山東濰坊的傳統小吃。濰坊當地人都叫它老濰縣烤肉，主要以城隍廟烤肉出名。每壹道肉火都要經過煎、灼、烤、烘、蒸五道工序，但成品只需十幾分鐘，而且所有菜肴都是黃燦燦的，讓人回味無窮。
4.大蔥煎餅卷
大蔥卷煎餅是山東漢族的傳統名吃，是山東省的代表性食品之壹。它是用面粉和蔥做成的，煎餅原料是由五谷雜糧精細研磨而成。大蔥是山東特產，辣度較輕。反正就是看似普通的工藝，工藝卻是大有講究。
5.德州扒雞
德州扒雞的起源與古德州的運河經濟有關。元明時期，水運繁忙，德州成為京都通達九省的禦道。經濟繁榮，市場上有壹只烤雞。這只雞是側躺著的，又紅又香，是後來扒雞的雛形。
6.四場歡樂聚會
從外觀上看，Four Joy Meetballs由四個大肉丸和其他配件組成。四喜Meetballs的做法和獅子頭基本壹樣，只是四喜Meetballs僅限四個肉丸。主料是海參、海蟹、海蝦、豬肉。
7.壹品豆腐
據說漢朝劉邦的孫子劉安攻打父親，立他為淮南王。他是壹本“好書”，多才多藝。他曾召集方士蘇飛、李尚、田友等“八公”在北山(即後來的八公山)煉制靈丹妙藥，以求長生不老。過了很多年，丹沒有再提煉，卻不小心做出了豆腐。後來人們尊稱劉安為“豆腐神”。
8.李進煎包
利津煎餃是山東省利津縣的地方特產。在初夏，它們被盛在壹個滿月大小的盤子裏。都是圓柱形，站得整整齊齊，像壹頂小廚師帽，米色的皮面。
9.炒腰花
清炒腰花，山東省傳統名菜，以豬裏脊為主料的家常菜，屬於魯菜。制作時以豬裏脊、菱角等為主料，成品鮮嫩、口感醇厚、滑而不膩。
10，宮保雞丁
宮保雞丁是清代山東巡撫兼四川巡撫丁寶楨所創。他很會做菜，喜歡吃雞肉和花生，特別喜歡吃辣。他在山東做官的時候，命令他的廚師把魯菜“醬爆雞丁”改成麻辣炒菜。後來任四川巡撫時，將這道菜推廣開來，創造了壹道炒雞、紅椒、花生的美味。