朋友們，出差去飯店吃飯，難免要喝壹瓶啤酒來緩解旅途中的疲勞；與家人團聚，與親友聚餐時，也會喝幾杯啤酒，增添情趣；節假日吃家宴或者喜慶的婚宴，都離不開啤酒。總之，啤酒已經成為人們生活中不可或缺的飲料和酒。那麽，妳知道它為什麽叫“啤酒”嗎？
事實上，啤酒出現在中國還不到壹百年。本世紀初才傳入中國，屬於洋酒，也就是人們所說的“洋酒”。就拿“啤酒”這個詞來說，過去在中國的字典裏是沒有的。後來有人根據英文單詞“beer”(貝爾)的發音將“beer”壹詞翻譯成中文，由於其具有壹定的酒精含量，翻譯中使用了“Beer”壹詞，壹直沿用至今。
根據遺留下來的考證，啤酒大約有5000年的歷史。如今，啤酒已經發展成為世界上產量和消費量最大的葡萄酒。世界上大約有165個國家和地區生產啤酒。世界啤酒年產量達到1多億噸，世界人均消費量20多升，是世界通用飲料。中國是近年來啤酒發展速度最快的國家。1994年全國啤酒產量突破14萬噸大關，已超過德國成為僅次於美國的世界第二大啤酒生產國。
●為什麽啤酒被稱為“液體面包”
啤酒是以麥芽為主要原料釀造的酒，營養豐富，酒精度低，易被人體吸收。1972第九屆世界營養食品大會首次推薦啤酒作為營養食品之壹，因此是飲料酒的發展方向。
啤酒含有17種氨基酸，人體必需的八種氨基酸中，啤酒可以供應七種。啤酒還含有10種維生素，含量豐富。其中B1為2.5-5微克/毫升；B2為34 ~ 56微克/毫升；煙酸580 ~ 900微克/毫升，啤酒可以提供熱量。啤酒中的乙醇、糖、氨基酸都是高熱量成分。1升12度啤酒的熱值為440卡，相當於1升牛奶的三分之二。因此，啤酒享有“液體面包”的美譽。
據調查，壹個成年人壹次喝壹升啤酒，相當於30 ~ 40克酒精。對人體沒有太大的不良影響。所以壹個成年人每天喝壹升啤酒是有益的。當然，不同人的體質有差異，但啤酒的營養價值再高，也要適量飲用。
啤酒有哪些種類？
啤酒有很多種，但主要化學成分大致相同。由於啤酒生產中使用的酵母不同，發酵形式、產品濃度和顏色不同，形成許多品種，壹般分為:
(1)按顏色可分為淡啤酒和濃啤酒。佳木斯粵海佳豐啤酒有限公司生產的佳豐系列啤酒和松花江系列啤酒都是低度啤酒。烈性啤酒壹般指黑啤酒。
(2)按原麥汁濃度:高濃度啤酒(濃度在16度以上)；中濃啤酒(8 ~ 16度)；低濃度型(小於8度)。佳豐系列啤酒都是中濃啤酒。我們常說的12度啤酒和11度啤酒是指原麥汁濃度，而不是酒精濃度。其實它們的酒精含量只有3.4 ~ 3.7%左右。
⑶按酵母性質分為上發酵和下發酵啤酒；我國發酵啤酒大多屬於以下幾種；
(4)按生產方法:生啤酒和熟啤酒。兩者的區別就是絕育與否。比如佳木斯粵海佳豐啤酒有限公司生產的佳豐系列瓶裝啤酒就是熟啤酒，經過高溫殺菌後很容易長時間保存。此外，佳木斯啤酒廠生產的桶裝佳豐“生啤酒”為生啤酒。
5.按包裝容器分為瓶裝啤酒、罐裝啤酒和桶裝啤酒。
如何判斷啤酒的好壞？
當妳拿到壹瓶啤酒，妳如何判斷它的好壞？
(1)、首先是啤酒瓶的商標或瓶蓋上是否有明顯的生產日期和保質期；啤酒是否在保質期內。超過保質期的啤酒口感會受到影響。瓶蓋上噴有佳豐系列啤酒的出廠日期。優質啤酒保質期為120天，普通葡萄酒保質期為60天。
2、二氧化碳充足，開瓶時二氧化碳氣泡上升；
(3)啤酒倒入杯中，有泡沫升起，潔白細膩。優質啤酒的泡沫持久性應在3分鐘以上。佳木斯粵海佳豐啤酒有限公司生產的佳豐啤酒，以5分30秒的泡沫和濃郁的酒花香氣獲得1984全國輕工系統白酒大賽壹等獎，成為酒業新秀。
(4)澄清透明，富有光澤，無明顯懸浮物或其他雜質；
⑸、飲用後應清爽有柔和感，並有殺滅作用和令人愉悅的苦味，無其他異味；
[6]，淡啤酒要有啤酒花，濃啤酒要有麥芽味。有了這些知識，妳就可以判斷壹瓶啤酒的好壞了。
●啤酒的儲存和存放方法。
壹些啤酒經銷商經常購買壹定數量的啤酒進行儲存，人們經常在春節假期期間壹次購買幾箱啤酒。因為啤酒是壹種非常敏感的飲料，所以要掌握正確的存放方法。
第壹，不要放在溫度高的地方。啤酒長時間放置在高溫環境下，其口感和諧性會被破壞，酒花的苦味和單寧成分會被氧化，特別是啤酒的顏色會變紅，渾濁會提前發生。比如啤酒在20℃存放會比在5℃存放早6到9倍引起渾濁。因此，啤酒最好存放在陰涼的地方或冷藏室。
第二，不要暴露在陽光下。夏天壹些酒店或配送單位在室內無處存放，就堆在露天。這樣也會縮短保質期，影響啤酒的口感。啤酒暴露在陽光下會產生難聞的氣味。所以通常用棕色或綠色的啤酒瓶來遮光，減少光化學反應，保持啤酒的品質。
三是在儲存期間飲用。從啤酒被裝入容器的那壹刻起，無論儲存在什麽理想的條件下，啤酒的鮮味都會隨著時間的推移而逐漸喪失。想要真正品嘗到啤酒的美味，只有盡可能新鮮的喝，才能完全達到。啤酒放置時間長了，啤酒的顏色會變深，由於各種條件會出現渾濁沈澱，還有氧化味。這種啤酒雖然還能喝，但主要已經失去了風味，所以不要存放太久。
●如何喝啤酒
第壹，要掌握好喝酒的溫度。壹些朋友在炎熱的夏天喜歡冰啤酒。如果啤酒的溫度控制在6-8℃，是消暑解渴的佳品。但是壹旦冰太冷，在3℃以下時，啤酒原有的風味就會被改變，倒入杯中很難起泡。啤酒中含有的蛋白質也會形成白色沈澱。這種啤酒雖然沒有健康問題，但是破壞了啤酒風味的和諧，變成了壹種雜亂的味道。
第二，把酒倒在幹凈的玻璃杯子裏。有些朋友倒啤酒的時候經常不起泡。出現這種現象的原因大多是眼鏡不幹凈，尤其是沾了油的。主要原因是含二氧化碳氣體的泡沫與油脂接觸後失去表面張力，保泡能力降低。而且洗滌過程中殘留在玻璃上的洗滌劑也會讓啤酒的起泡更嚴重。
3.開瓶前不要劇烈搖晃瓶子。有朋友看到倒出來的啤酒沒有泡沫，就在開瓶前搖了搖，倒了。這會導致瓶中的二氧化碳突然逸出，導致泡沫猛烈噴出。不僅會有大量白酒噴出浪費，還會弄臟衣服褲子，影響飲酒心情。
第四，要掌握正確的倒杯方法。啤酒倒入玻璃杯時，應沿著玻璃壁慢慢倒下去，瓶口離玻璃杯的高度為3至5厘米。倒入杯中的酒和泡沫的比例是3: 2。當妳喝了它，妳可以有壹個很好的快感，給妳最好的享受。
喝啤酒會胖嗎？
有朋友擔心經常喝啤酒會使人發胖，產生啤酒肚。事實上，把喝啤酒和發胖聯系在壹起是不合理的。啤酒能產生高熱值，主要來源於酒精和其他提取的營養物質。因為啤酒的種類不同，熱量也有差異。比如壹大瓶佳豐啤酒，熱量約為160千卡，提取物成分換算成90千卡，可以為正常人每天提供約1/5卡路裏的熱量。啤酒不含使人發胖的高脂肪，所以喝啤酒本身不會使人發胖。但值得壹提的是，啤酒可以促進人體胃液分泌，增加食欲。另外，喝酒的時候吃含熱量高的菜，增加脂肪的吸收也不好說。所以，無節制的暴飲暴食才是肥胖的真正原因。
事實上，啤酒是介於葡萄酒和冷飲之間的壹種廣泛的醉酒愛好。隨著人們生活水平的不斷提高，喝啤酒已經從夏季飲品變成了壹年四季不受季節限制的健康飲品。
●喝啤酒的好處
啤酒是壹種營養均衡的飲料。朋友們都知道，吃飯時喝啤酒可以增添樂趣，起到陪餐的作用。妳知道它還能做什麽嗎？
(1)啤酒有利尿作用。壹位日本軍醫發現，除了酒精本身，啤酒的利尿作用主要與啤酒發酵後所含固體中的核酸誘導劑有關。啤酒的利尿作用可以用來治療尿紅尿黃等疾病。
(2)啤酒能促進胃液分泌。促進胃液分泌的作用主要是由原料中含有的酒精和鞣質產生的。喝啤酒時，促進胃幽門粘膜的胃泌素分泌，在二氧化碳氣體的刺激下，起到胃液分泌的作用，從而增加食欲。
(3)啤酒具有低鹽食物的功能。對於腎病、腎硬化、心臟不好的患者，絕對禁止飲用烈性酒，嚴格攝入鈉鹽。但適當飲用啤酒後，啤酒中所含的熱量適中、鹽分較低，不會給患者帶來熱量不足，還能達到長期嚴格限制食鹽過量攝入的目的。有資料顯示，適量飲用啤酒可以預防心臟病，防止血液中膽固醇堆積。
(4)喝啤酒對治療結石有壹定療效。國外研究表明，對於不需要手術治療的膽結石、腎和尿道結石的輕度患者，如果能喝啤酒，可以大量飲用啤酒，可以達到滿意的效果。
此外，啤酒對緩解精神緊張有壹定作用。因此，啤酒不僅是壹種簡單的愛好飲料，而且被視為健身的營養品。
●什麽是“生啤酒”
每年夏天，城市裏的酒吧、酒店、餐廳都會列出清涼的紮啤。那麽，妳知道什麽是生啤酒嗎？
紮啤也是壹個外國名字，音譯自英文。它的全稱應該是“重二氧化碳生啤酒”。如果妳出差到佳木斯，妳會在市內各大酒吧、餐廳品嘗到佳豐高檔紮啤酒。生啤酒是啤酒王國裏的壹朵奇葩。它既不同於經過高溫滅菌的瓶裝和罐裝熟啤酒，也不同於未經滅菌的散裝啤酒。是壹款不含色素、不含防腐劑、不含糖、不含香精的純天然優質葡萄酒，營養極其豐富。被稱為“原啤酒汁”的Zhabeer直接將生產線上最好的清酒註入全封閉式不銹鋼桶中。飲用時用啤酒釀造機充入二氧化碳，用啤酒釀造機將酒控制在3 ~ 8℃。飲用時直接從啤酒釀造機抽入啤酒杯中，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純凈、泡沫更豐富、更爽口、更難忘。
●熟練使用啤酒。
烤煎餅的時候，在面粉裏加點啤酒，烤出來的煎餅又脆又香。
用啤酒代替水燉牛肉，肉質鮮嫩，特別香。
冷凍豬肉和排骨，切好後，用啤酒浸泡10分鐘。取出後在烹飪前用清水洗凈，可以消除異味，增加鮮味。
在魚湯裏加壹點啤酒，不僅能使魚白嫩，還能使魚湯鮮美。
炒雞蛋的時候，滴點啤酒碾碎，會讓雞蛋變得又軟又香，光澤明亮。
用吃剩的或者過期的啤酒洗豬肚和腸子可以很幹凈。
用啤酒漱口可以沖走喉嚨裏的灰塵，有消毒作用，可以讓喉嚨更舒服。
啤酒可以促進膽汁分泌，調節腸道功能，所以適當喝點啤酒可以改善便秘。
做涼拌的時候，把菜泡在啤酒裏煮。當酒沸騰時，把它拿出來。冷卻後，加入調味料增加味道。
煮沙丁魚時，先用鹽腌壹下，然後放入啤酒中煮30分鐘，這樣可以去除沙丁魚的腥味。
●啤酒花更多彩。
根據花卉專家的實驗，在裝有花卉的花瓶中倒入壹些啤酒，可使插花時間延長15至20天，使各種花卉更加美麗芬芳。只是因為各種啤酒中都有壹種叫乙醇的物質，這種物質可以對墨魚的傷口進行消毒，保存墨魚的傷口。此外，啤酒還含有糖、磷酸鹽等營養物質，能為花枝葉提供多種營養。所以用啤酒養各種插花、盆花，能使各種花卉生長旺盛，抗病力強，枝葉油綠，花朵艷麗，延年益壽。在成品啤酒瓶中倒入壹些水，然後用手搖晃幾下，倒入花瓶或花盆中。這個也很有效。