如何鑒別茅臺的真偽
首先，識別的最好方法
辨別茅臺酒真偽的最好方法:品鑒。
茅臺酒以小麥為主要原料，可發酵八次，儲存兩三年後出廠。其獨特的感官指標是:白酒無色透明，飲用時醇厚甘甜，無懸浮物和沈澱，香氣突出，淡雅細膩，酒體豐滿，回味悠長，空杯留香持久。假“茅臺”多以高粱酒、白幹酒、配制酒等為原料。，而且很難有茅臺的色、香、味的特點。
第二，視覺識別之前
在視覺識別之前，可以增加壹個識別步驟:嗅探。
拿起瓶子，把瓶蓋和瓶口的連接處靠近鼻尖，仔細聞壹下。如果有很濃或者很香的酒味，那就是假的。茅臺酒有壹種特殊的醬香。如果嗅覺靈敏，可以在瓶口甚至紙箱、紙盒等包裝材料上聞到茅臺味殘留。(順便說壹句，瓶口有輕微滲漏不能判定為假酒，正品也有滲漏酒的可能，但滲漏酒的概率很小。)
第三，包裝材料的識別
茅臺酒的瓶身是壹個乳白色的玻璃瓶，封口是壹個大紅色的螺紋扭斷防盜鋁蓋，上面有五個白色的字“貴州茅臺”，瓶口沒有內塞。整瓶酒采用優質方形皮紙包裹，彩盒包裝:外包裝彩盒采用進口白紙，瓦楞。盒子上的字體和顏色與商標和背面貼紙壹致。
假“茅臺”用深淺不壹的紅色膠帽封口，有的透明無字，有的是假“茅臺”。瓶蓋是白色和紅色的。封面也有不同的墻壁圖案，包括黃色扭斷鋁封面和塑料封面扭斷黃色鋁蓋。內塞有螺旋型、帶腰線、平頂等幾種。外包裝盒由不合格的劣質皮紙或其他材料制成。
如何鑒別純糧酒
怎樣才能判斷自己買的白酒是不是用酒精勾兌的？以下是壹些鑒別方法。
鑒別糧食酒的第壹種方法:真正的傳統糧食釀造的酒香而不嗆，微苦而不澀。糧、酒、酒香氣明顯，與酒精勾兌酒明顯不同。純糧釀造的白酒氣味純正飽滿，而酒精勾兌的白酒氣味非常刺鼻。純糧酒口感柔和，喝後不口幹、不嗆喉、不上頭、不難受。
鑒別糧食酒的第二種方法:在手心放壹滴白酒，然後雙手交叉，使兩手掌接觸，用力摩擦幾下，如加熱後酒香撲鼻，經久不散；而用酒精勾兌的白酒，不僅氣味刺鼻、怪怪的，而且停留時間短，很快就沒了味道。(酒精會加入香料添加劑)
鑒別糧食酒的方法三:此時最有效最準確的鑒別方法。用氫氧化鈉，也就是俗稱的苛性鈉。將待測溶液作為