首先可以肯定的是蘭州拉面很早之前是沒有黃色的牌匾的，黃色的牌匾也就是最近幾年才出現的，而實際上黃色牌匾的蘭州拉面和藍色牌匾的蘭州拉面在實際意義上並沒有很大的區別，但是還是存在壹些細微的差異的，略有不同，下面咱們就說說其中的不同之處。
第壹點；店面的大小
我說到這點，可能細心的朋友能夠想起來，壹般選擇藍色牌匾的蘭州拉面店大多是都面積比較小的店面，而牌匾是黃色牌匾的大多店裏的面積都屬於中型或者大型的拉面店，這是為什麽呢，大家繼續往下看，妳就會得到答案了。
第二點；經營模式的不同
壹般藍色牌匾大多都是個人的店或者壹家人開的店，而黃色牌匾的店就要分好多種了，壹般有連鎖加盟的拉面店，或者是個人的店，還有另外壹種比較特別的，那就是不是加盟的店但卻標明某壹拉面品牌的，這是為什麽呢，其實很簡單，那就是這個拉面店的老板和某壹品牌的拉面有合作關系，而這種合作關系大多是拉面店的老板在某壹拉面品牌長期購買湯料，所以壹般像這種品牌的拉面會直接出錢幫這家拉面店換牌匾，或者是掏出壹部分的費用這壹類的形式。
從上訴的說明可以看出壹般使用黃色牌匾的拉面店基本店面規模都要大於藍色牌匾的拉面店，這是為什麽呢，很簡單，黃色的牌匾的制作安裝成本要遠遠大於藍色牌匾的費用，黃色牌匾的成本費用很高的，這種牌匾屬於燈箱壹類的，材質就很貴，所以壹般小店往往因為成本的問題大多會選擇比較便宜的藍色牌匾。
第三點；店面的裝修升級
根據我上面說過的前兩點，大家都知道了黃色牌匾跟藍色牌匾的不同之處。藍色牌匾屬於最早的蘭州拉面的裝修風格，而隨著蘭州拉面的品牌化，規模化，蘭州拉面的經營者也更註重品牌意識，所以往往會增加店面的裝修風格。而裝修風格最重要的壹點就是門臉牌匾的制作，所以大家才會看到黃色的牌匾，但是這黃色的牌匾絕對不是隨便就設計出來的，其實這種黃色的牌匾經過科學的方法由專門的廣告公司設計出來的，大家可以仔細看下，黃色的牌匾配上紅色的字，這樣的風格在大街上會顯得格外的醒目，而且會讓人印象深刻，像這種類型的設計風格，顏色搭配很多的知名連鎖餐飲店都是這種設計理念。