瓦屋香椿芽為山東省鄒城市傳統特產，“瓦屋”是鄒城香椿芽出口東南亞地區的老牌商標。香椿樹是生長於我國的樹種。香椿芽是我國人民喜愛吃的壹種木本綠色森林蔬菜， 每年春季到來之時,谷雨前後香椿發的嫩芽可做各種菜肴。香椿嫩芽為蔬菜中珍品。