鹵菜熟食店的成功經營有壹個秘訣。價格方面，最好能適應大眾化的價格；品種方面，不要貪多求全。十幾個品種就夠了。
商業策略
便宜的價格和品種固然重要，但最重要的還是味道。所有和吃有關的行業都講究顧客的口味，吸引回頭客的最好辦法就是有自己的特色風味。
要堅持“寧精”和“不濫”的原則，賣完之後適當煮熟，以保持產品的新鮮。
季節性選擇
盈利前景:餐飲行業的人都很清楚，鹵菜熟食成本很低，價格靈活。在居民區開店應該會低壹些，因為做正規生意應該不會太貴。
在鬧市區開店可以提高價格，因為人們在購物時往往願意花錢來滿足自己的胃口。熟鹵菜的毛利率維持在40% ~ 50%並不難。壹家15平米的熟鹵菜店，壹個月能盈利萬元。
商業房舍
鹵菜熟食店的成功經營有壹個秘訣。普通的商業店鋪可以作為甜品店的經營場所，取得工商執照也非常容易。另外，燉品熟食店的形式也很多，高中低檔都可以經營，面積低至10平米就夠了。