“波奇飯”（Poke）俗稱“夏威夷蓋澆飯”。“poke”在夏威夷語中是“切塊”的意思，所以波奇飯的普遍做法是將金槍魚、三文魚等海鮮切塊，配以海藻、蔬菜、水果、堅果等食材，淋上醬汁，蓋澆在米飯上。
擴展資料：
波奇飯的做法：
準備材料：藜麥50g、牛油果25g、三文魚50g、菠蘿53g、紫甘藍30g、黃瓜15g、芒果50g、章魚適量、海藻適量、海苔脆適量、調味：魚生醬油適量、檸檬汁適量、鹽適量、橄欖油適量
制作步驟：
1、藜麥事先浸泡2小時。
2、紫甘藍洗凈切絲,黃瓜洗凈切圓片。
3、三文魚、芒果、牛油果切塊、菠蘿切塊。
4、加水沒過藜麥入鍋中火煮20分鐘左右,加壹點鹽、橄欖油。
5、熟後撈出瀝汁。
6、將各材料加入容器，混入章魚、海藻、少量堅果仁，最後撒壹層海苔碎即可。