2020年10月12日，壹個專門買包子的公司上市了。
名字叫巴比食品，連續11個連板，股價翻了四倍，總市值超過130億元。
據悉，巴比食品實控人叫劉會平。
這個人什麽來頭呢？
安徽江鎮人，初中就輟學了，壹個樸實無華的打工人。
他的故事，枯燥且純粹。
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安徽是壹個中部省份，在過去很多年，都處於舅舅不疼，姥姥不愛的狀態。
皖東出皇帝，皖南出秀才，這都是些好聽的說法。
其實安徽出的最多的，是打工人。
懷寧江鎮，壹個典型的皖南山區小鎮。
北面是山，南面是江。
種地耕地少，經商交通差，是出了名的窮地方。
如何改變命運？
只能外出打工！
80年代，江鎮就興起了外出打工風潮。
男人去黃山扛木料，女人去江南采茶。
到了九十年代，選擇多了點。
有的去大城市拾廢品，有的開起了二手手機店。
總之什麽來錢，就做什麽，不挑食。
直到壹個叫何曉紅的人出現，徹底改變了江鎮的命運。
1987年，19歲的何曉紅和哥哥去歙縣開了家饅頭鋪，歙縣 旅遊 資源豐富，饅頭出奇的好賣。
短短幾年，何曉紅就買了手表、收音機、自行車……
靠賣饅頭成了萬元戶，這個消息在老家江鎮成了大新聞。
不少年輕人，都學他賣饅頭。
而且，大部分還都掙了錢。
何曉紅壹個學徒，端午節開店，過年就到手1萬多，這在90年代的皖南山區，可就是地主老財。
致富效應下，江鎮人成群結隊的賣起了饅頭。
這種簡單，機械的小生意，就是為大山裏的人量身定做的。
饅頭嘛，醒面、發面，沒多少技術含量。
起得早，蒸的熱乎，就行了。
據村裏人回憶，那段時間外出“發饃饃”的，鮮少有人賺不到錢，唯壹的門檻就是辛苦。
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1995年，我們的主角劉會平在初中輟學了。
反正不是讀書的料，早點出來打工早點掙錢，這是山裏人普遍的意識。
當年，劉會平17歲，眼看賣饅頭的人同鄉太多，他準備另辟蹊徑，去貴陽學做包子。
包子有餡，比饅頭的受眾更廣，相對的，利潤也會高壹些。
2年後，劉會平學成歸來，帶著攢下的4000元，壹個人去了上海。
早年對於很多安徽人來說，合肥不是省會。
經濟富庶的上海、南京、深圳，才是省會。
當時，上海是華東地區經濟最發達、消費水平最高的城市。
劉會平是個有野心的人，要賺，他就要賺大的。
不過正如所有成功創業者的故事壹樣，他們都有壹塊失敗的墊腳石。
剛到上海，劉會平第壹家店因付不起房租關門。
地段不好，包子的口味也不太討當地人喜歡。
於是，他借錢和本地人學生煎包子。
可是不僅沒賺到錢，還欠了壹屁股債。
這時候回家過年，怕是無顏見江鎮父老了。
賭壹把！
在交了壹萬多元學費之後，劉會平依然覺得自己壹定能成功。
他總結了包子鋪的三個成功因素：
1.位置很重要，要靠近白領聚集地，他們喜歡路上買早飯上班。
2.口味很重要，餡料要適合當地人的口味。
3.最後衛生壹定要幹幹凈凈，過去做土包子沒有重視這塊”。
然後，他又借了壹筆錢，
不過，他反而越挫越勇，在租金較貴的河南中路開店，靠近《新聞晚報》的辦公樓下。
名字從“劉師傅大包”這個土名，換成了“巴比饅頭”這個洋名。
好地段，好生意，李嘉誠說的。
果然，他的鋪子每天早上，就排起了長隊。
時年25歲的劉會平很認真地反問她：
王鳳梅聽完之後瞠目結舌，“沒想到碰到壹位如此有世界格局的小饅頭店老板”。
於是，她寫了壹篇報道，引起了多家電視臺的拍攝。
劉會平的包子，壹傳十，十傳百，越賣越好。
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把包子鋪做好，簡單，但要做大，做上市。
難！
受到麥當勞和肯德基的刺激，劉會平琢磨，怎麽他們就把生意做那麽大，全世界開連鎖？
壹是技術，二是品牌。
這時候，老天幫了劉會平壹把，因為生意紅火，不少在上海賣包子面點的老鄉找到劉會平，希望能掛上“巴比”的招牌。
劉會平順勢就開了很多連鎖店。
他學習了肯德基的管理模式，建立了中央廚房，集中壹個地方調制餡料，再送到連鎖店。
保證產品的穩定和高出產率，生意像滾雪球壹樣越滾越大。
這時候，助攻又來了。
2004年，壹個叫耿德伍的人創立了上海科比食品有限公司，以巴比饅頭的名義對外招募加盟店。
想招搖撞騙，搞壹波快錢。
而且搞得有模有樣，有自己的網站，有自己的宣傳冊，在形象設計上比原版的“巴比饅頭”更好看。
得知此事，劉會平反手壹個律師函，把耿德伍給告了。
結果又賺了壹波名聲，順便還學到了李鬼的技能。
劉會平開始對品牌進行了全面升級，重新設計logo，註冊商標，鞏固了護城河。
生意越來越大，投靠劉會平江鎮老鄉也越來越多。
從選址到餡料配送，壹站式開店，劉會平吃肉，他們也能吃肉。
“巴比饅頭”也這樣，從上海，走向了全國。
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進入21世紀，中國的城市化速度大大加快。
都市白領的數量越來越多。
他們早早的起床，早早的擠公交地鐵，早早的投入工作。
為此，很少人年輕人會閑情雅致的做早飯。
公司樓下買兩個包子，壹杯豆漿，是大部分打工人的選擇。
所以壹個包子鋪能賺多少錢？
這些年，江鎮人的包子神話仍在繼續。
他們在各個城市創立了包子品牌，因地制宜，當地人愛吃什麽口味，他們就賣什麽口味。
急人之所急，需人之所需，這就是好生意。
進入工業化時代，江鎮的年輕人們也很少自己包包子了，他們買壹臺機器，調好餡料，壹就能產幾萬只包子。
工藝變得簡單，但品牌已經深入人心。
2020年，壹個安徽“土包子”，靠簡簡單單的包子上了市，成了首富。
這個故事，樸實無華。
只是壹群渴望改變命運的人，和簡簡單單做好包子的心。
這壹點，天津貴族“狗不理”要學習。
我們普通人，也要學習。