方便面的保質期壹般是18個月。方便面過期了就不能吃了。眾所周知，為了儲存，方便面中會添加壹些防腐劑。如果長時間放置，方便面中的油脂會被空氣氧化分解，產生有毒的醛類過氧化物。吃這種油變質的方便面會對健康造成威脅。如頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。妳辦公桌裏的方便面經常超過保質期而妳又沒註意，誤食後麻煩就大了。此外，方便面包裝破損，密封不嚴，存放時間過長，也有可能被細菌和毒物汙染。
方便面又稱泡面、方便面、杯面、泡面、泡面、泡面，在香港被稱為娃娃面，是壹種可以在短時間內用熱水浸泡熟食的面食。
方便面是將面條切絲煮炒，固定面條形狀(壹般為方形或圓形)，食用前用開水沖泡，溶解調料，加熱面條，在短時間內(壹般在3分鐘以內)即可食用的方便食品。
壹是含油量高，因為大部分方便面都是炸幹的。但胡教授指出，與薯條、漢堡相比，方便面的含油量並不是很高，平均每份含油量約為16%-18%，其中11%是棕櫚油，是壹種有益人體健康的植物油，而壹個漢堡的含油量平均為30%。
二是含有壹定的添加劑。胡教授說，壹提到添加劑，人們就談虎色變，認為是不健康的物質，這是觀念上的誤區。食品工業離不開增稠劑、穩定劑等添加劑。國家允許的添加劑都經過嚴格檢測，證明對人體無害，大家可以放心食用。
第三是很多人關註的丙烯酰胺問題。
參考資料:
百度百科詞條方便面的危害