擴展數據:
1,Biángbiáng面是指關中小麥磨成的面粉,通常手工拉成寬面。由壹級面粉精制而成,配以醬油、醋、味精、胡椒粉等佐料調成面湯,撈在面條裏,淋上熱植物油。
2.在關中流行:門簾上掛著席子膜,在房裏吃biangbiang,可見關中是富貴的象征。biangbiang面用油和辣籽是最香的。從古至今,從面館到家庭餐桌,有四大小吃碗(鹽、辣、醋、醬)。
“面條如帶,辣椒為主菜”,是關中十大怪之壹。三言兩語,陜西關中人表現出吃面的習慣。嶗山人帶壹大碗biangbiang面,陜西關中有句老話:“油油的biangbiang面”讓喜歡面條的人流口水。最老的那種像皮帶壹樣卷得又粗又寬,清爽耐餓。用鹽和熱油攪拌麻辣面,將面條和包子混合。
參考資料:
百度百科_biangbiang面