涪陵榨菜（fú líng zhà cài） ，重慶市涪陵區特產，中國國家地理標誌產品。
涪陵榨菜選用涪陵特有的青菜頭，經獨特的加工工藝制成的鮮嫩香脆的風味產品。與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名腌菜，也是中國對外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹筍）之壹。其傳統制作技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
“涪陵榨菜”於2000年4月被核準註冊為地理標誌證明商標，“Fuling Zhacai”於2006年4月被核準註冊為地理標誌證明商標； “涪陵榨菜”地理標誌證明商標於2005年1月21日被認定為“重慶市著名商標”，於2010年1月15日被認定為“中國馳名商標”；“ Fuling Zhacai”地理標誌證明商標於2010年12月17日被認定為“重慶市著名商標”。
2004年12月13日，原國家質檢總局批準對“涪陵榨菜”實施原產地域產品保護。