壹般情況下，做菜用的錫紙應該是食品級的“錫紙”，其本質其實是鋁箔。專家指出，鋁箔，俗稱“錫紙”，只要產品質量合格，比直接燒烤更安全。但據媒體報道，市面上近六成的錫紙含鉛量超標，錫紙高溫加熱後會釋放出重金屬元素，對大腦和腎臟造成傷害。
鋁箔概述
由於其優異的特性，鋁箔被廣泛應用於食品、飲料、香煙、藥品、照相底片、家庭用品等。，通常用作其包裝材料；電解電容器材料；建築、車輛、船舶和房屋的隔熱材料；也可用作各種文具、印刷品和輕工產品的裝飾金銀線、壁紙和裝飾商標。在上述用途中，鋁箔是最有效的包裝材料。