杭州有著悠久的茶葉種植、制茶和茶葉管理歷史。茶葉基地、茶葉品種、茶葉資源豐富，具有較強的茶葉生產技術、加工工藝和科技實力。春茶中的超級西湖龍井和浙江龍井，外形扁平光滑，苗尖，芽比葉長，色澤淡綠。
夏秋兩季的龍井茶色澤深綠或墨綠色，體大，體表無絨毛，湯色黃亮，清香但粗糙。現在機制龍井茶都是用多功能機炒制，也有機器和人工輔助結合炒制的。機制龍井茶多為桿狀扁形，不完整，色澤深綠，整體品質比同等條件下的手工炒制差。
擴展數據
龍井茶是中國綠茶品牌的傑出代表，歷史悠久，品質優良。被公認為中國十大名茶，是依法註冊的地理標誌產品。
龍井茶采摘有三個特點:早、嫩、勤。茶農常說:“茶是時令草。早三天摘，晚三天化為草，是寶。”龍井茶還以采摘細膩著稱，鮮葉的嫩度和均勻性構成了龍井茶品質的基礎。勤是指分批采摘，全年采摘30批左右。
2009年4月11日下午，首屆龍井茶峰會在紹興新昌縣舉行。本次峰會由中國國際茶文化研究會、浙江省農業農村廳、紹興市人民政府主辦。來自18縣市區工業主管部門代表、產學研相關單位專家以及龍井茶西湖產區、錢塘產區、越州產區知名茶葉生產經營企業代表參加了會議。
百度百科-龍井茶
人民網-* *謀求龍井茶高質量發展
人民網-浙江產的人才叫“龍井茶”