為了在家裏制作和享用壹只幹凈香辣的小龍蝦，小姑娘瀏覽了網上的小龍蝦清洗制作攻略，嘗試了幾次後，總結出了壹套超細致超簡單的小龍蝦加工制作方法，希望能給各位吃貨帶來壹些幫助。
先說小龍蝦的待遇吧~
小龍蝦的清洗確實是壹個比較麻煩的過程，但是清洗衛生可以讓吃的更過癮！好了，事不宜遲，我們開始吧！
在盆裏裝滿清水，然後加入壹勺鹽，加入壹些白醋，攪拌。之後倒入小龍蝦，讓小龍蝦在裏面待15-30分鐘。接下來，就是見證奇跡的時刻了。妳會發現以前的黑肚皮幹凈多了，盆裏的清水也會渾濁很多。
第壹步之後，小龍蝦會變得不那麽有活力，妳可以開始去蝦線，剪掉多余的胡子。
去蝦線的時候，我的手法是右手握住小龍蝦的頭。為了避免被蝦鉗傷到，我盡量把無名指和小指傾斜，也可以戴塑料手套。
小龍蝦的尾巴有三個尾柄，中間壹個與蝦線相連。
然後只需抓住尾巴中間的尾柄，左右扭動，然後輕輕壹拉！這裏需要註意的是，小龍蝦在拉尾柄的時候也會痛苦掙紮，所以要抓緊以免被夾到。去除蝦線的具體過程也可以參考下面的Gif圖。
去掉蝦線的小龍蝦，沒有戰鬥力。這時候可以用小牙刷幫它刷壹下殘留的汙漬。不要忽略肚子、背、頭、鉗子~刷完後還可以把小龍蝦嘴巴多余的胡子剪掉，然後用清水沖洗壹下，小龍蝦就幹凈了！
清洗完小龍蝦，就可以開始做壹鍋超級爽辣的小龍蝦啦！但在此之前，相應的食材自然需要準備好！
只需準備如下所示的食材和配菜。有些朋友可能不太喜歡香菜，不放也可以~
食材的準備很簡單，蒜瓣去皮，姜切厚片，香菜和大蔥切段即可。
鍋中倒入適量菜籽油。這裏的適量是指小龍蝦的量，比其他菜多加1倍左右的油。油冒煙後加入豆瓣醬，中火翻炒紅油，再加入幹辣椒和花椒翻炒。幹辣椒的量取決於我們自己的辣度~
花椒和幹花椒在鍋中炒好後，將八角、香葉、姜片、蒜瓣、大蔥放入鍋中。
等香料的味道出來了，就可以把小龍蝦倒進鍋裏，用大火翻炒。
2分鐘後倒入耗油和醬油。當小龍蝦炒至顏色變紅時，將啤酒倒入鍋中，將小龍蝦淹沒。
倒完啤酒，蓋上蓋子讓火把湯的味道全部帶進小龍蝦的肉裏~15分鐘後，加入適量的鹽和雞精，翻炒，然後蓋上蓋子收汁，出鍋前撒壹點香菜，就完美了~(金星老師的手勢請自行補上，此處沒有表情包，哈哈)
好了，我的麻辣小龍蝦就是這麽做的~如果妳覺得還不錯，請喜歡~